Zucchinitorte

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Von: Pur Südtirol

Zubereitungszeit: 01:00

Zutaten:
  • 1 kg grüne Zucchini
  • 1 EL Olivenöl
  • 400g frischer Blätterteig
  • 1 Dotter
  • 2 EL fein gehackter Petersilie
  • Sauce:
  • 40g Butter
  • 40g Mehl
  • ca 1/4l Milch
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • frisch geriebene Muskatnuss
  • 80 g geriebener Parmesan

Zubereitung

1. Zucchini kleinwürfelig schneiden und in Olivenöl kurz andünsten.
2. Bèchamelsauce zubereiten, dafür Butter schmelzen, Mehl einrühren, mit heißer Milch aufgießen und einige Minuten kochen. Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Parmesan abschmecken.
3: Blätterteig auswalken, rund ausschneiden, und in eine Tortenform geben. Für den Tortenrand einige Teigstreifen abschneiden und an den Rand geben. Bèchamelsauce mit Zucchini, Dotter und Petersilie vermischen.
4. Zucchinisauce in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Rohr bei 180°C ca 40.min backen.
5. Zucchinitorte in Stücke schneiden und mit Tomatensauce servieren

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