Wo sich einst der eindrucksvolle Gletschersee und der Sitz von Schloss Fuchsberg befanden, gedeiht heute der einzigartige Chardonnay „Fuxberg“ der Kellerei St. Pauls. Zunächst wird der Most in großen Holzfässern vergoren und anschließend in kleinen Holzfässern auf der Feinhefe 5-7 Monate ausgebaut. Erst dann leuchtet der „Fuxberg“ in sonnengoldener Farbe im Glas. Ein Bukett aus gelbem Apfel, Karamell und Feuerstein verführt den Geruchsinn. Am Gaumen gibt sich der „Fuxberg“ cremig, harmonisch und im Abgang angenehm anhaltend. Die Frische und besondere Würze begleiten Vorspeisen, Fischgerichte und helles Fleisch elegant.    

Schon gewusst: Der Chardonnay zeichnet sich durch seine Vielfältigkeit aus, weshalb er die Besonderheiten seines Terroirs ideal zum Ausdruck bringt. Deshalb ist der Chardonnay auch einer der weitverbreitetsten Weine weltweit. Er stammt ursprünglich aus dem Burgund und der Name leitet sich vom gleichnamigen Dorf in dieser Region ab.