Ein faszinierendes Duett aus Exotik und Authentizität ertönt mit dem Sauvignon Blanc „Quarz“ der Kellerei Terlan. Das sortenreine Traubengut wird handverlesen und schonend verarbeitet, bevor der Wein neun Monate lang zu gleichen Teilen im großen Holzfass und im Edelstahltank reift. Ein schillerndes Strohgelb füllt das Glas und an die Nase tritt eine exotische Duftwolke aus Mango, Papaya und Limette mit einer erdenden Kräuternote im Schluss. Am Gaumen zeigt sich der „Quarz“ cremig füllig und begeistert mit einem fesselnden Zusammenspiel aus Frucht, Säure und Mineralität. Sollte unbedingt zu Spargelrisotto, Lachscarpaccio, Schalentieren und gereiftem Ziegenkäse probiert werden.  

Schon gewusst: In der Erdkruste tritt Quarz als zweithäufigstes Mineral überhaupt auf. Reine Quarzböden sind unfruchtbar, doch als feiner Bestandteil anderer Böden erfüllen sie nicht nur dank ihrer Verwitterungsbeständigkeit eine strukturelle Rolle, sondern sind auch wärmespeichernd. Diese Bodenbeschaffenheit trägt zum intensiven Fruchtcharakter und der grazilen Säure des „Quarz“ bei.