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    Milch aus Südtirol

    Südtiroler Milch ist ein reines Qualitätsprodukt und der Rohstoff für unzählige Spezialitäten. Sie ist unser weißes Gold. Rund 75.000 Milchkühe werden in Südtirol auf insgesamt 963 Almen gehalten. Im Schnitt leben am Hof 15 Kühe, die auf 800 bis 2.000 m ü. M. während der Weidezeit frische Berggräser und -kräuter naschen dürfen. Südtiroler Milchkühe werden zu 100% gentechnikfrei ernährt, ein klares Plus für die Qualität. Der saubere, frische Geschmack bleibt auch als H-Milch oder als UHT-Milch bestens erhalten und auch wer teilentrahmte oder laktosefreie Milch bevorzugt, ist bestens bedient.

     
    Südtiroler Milch ist ein reines Qualitätsprodukt und der Rohstoff für unzählige Spezialitäten. Sie ist unser weißes Gold. Rund 75.000 Milchkühe werden in Südtirol auf insgesamt 963 Almen gehalten.... mehr erfahren »
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    Milch aus Südtirol

    Südtiroler Milch ist ein reines Qualitätsprodukt und der Rohstoff für unzählige Spezialitäten. Sie ist unser weißes Gold. Rund 75.000 Milchkühe werden in Südtirol auf insgesamt 963 Almen gehalten. Im Schnitt leben am Hof 15 Kühe, die auf 800 bis 2.000 m ü. M. während der Weidezeit frische Berggräser und -kräuter naschen dürfen. Südtiroler Milchkühe werden zu 100% gentechnikfrei ernährt, ein klares Plus für die Qualität. Der saubere, frische Geschmack bleibt auch als H-Milch oder als UHT-Milch bestens erhalten und auch wer teilentrahmte oder laktosefreie Milch bevorzugt, ist bestens bedient.

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Was macht Milch aus Südtirol so besonders?

Milch aus Südtirol ist ein direktes Produkt der unberührten alpinen Landschaft, in der sie produziert wird. Die saubere Luft, das reine Wasser und die nährstoffreichen Böden bieten ideale Bedingungen für die Viehzucht. Die Kühe, die auf den saftigen Bergwiesen Südtirols weiden, nehmen eine Vielzahl von Gräsern und Kräutern auf, was der Milch einen unverwechselbaren Geschmack verleiht.

Ein weiterer entscheidender Faktor ist die kleinstrukturierte Landwirtschaft in der Region. Die meisten Bauernhöfe sind klein und befinden sich in unmittelbarer Nähe zu den Milchhöfen. Dies ermöglicht eine schnelle Verarbeitung der frisch gemolkenen Milch, wodurch eine besondere Frische und Qualität gewährleistet wird.

Südtiroler Milch

Wie wird Milch in Südtirol gewonnen und verarbeitet?

Die Milchgewinnung in Südtirol folgt traditionellen Methoden. Die Kühe werden täglich gemolken, und die frische Milch wird schnell zu lokalen Milchhöfen transportiert. Dort wird sie unter strengen Qualitätskontrollen verarbeitet, um sicherzustellen, dass die Endprodukte den hohen Standards der Region entsprechen.

Welche Milchsorten gibt es in Südtirol?

In Südtirol wird eine breite Palette von Milchsorten produziert. Dazu gehören die klassische Vollmilch, fettarme Milch und die besonders geschätzte Heumilch. Darüber hinaus bieten viele Produzenten auch spezialisierte Produkte wie laktosefreie Milch für Menschen mit Laktoseintoleranz, UHT-Milch, die ultrahocherhitzt wurde, um ihre Haltbarkeit ohne Kühlung zu verlängern, sowie haltbare Milch, die speziell behandelt wurde, um ihre Frische über einen längeren Zeitraum zu bewahren. Jede dieser Milchsorten hat ihre eigenen charakteristischen Eigenschaften und Geschmacksprofile, die sie für verschiedene Verwendungszwecke und Vorlieben geeignet machen.

Was ist Heumilch und wodurch unterscheidet sie sich von herkömmlicher Milch?

Heumilch aus Südtirol ist ein besonderes Produkt, das die ursprünglichsten Formen der Milchproduktion widerspiegelt. Die Kühe werden je nach Jahreszeit mit frischem Gras oder Heu gefüttert, wodurch die Milch wertvolle Inhaltsstoffe erhält.

Der Verzicht auf vergorene Futtermittel und die Ernährung der Kühe mit frischen Gräsern und Kräutern verleihen der Heumilch einen reinen Geschmack.

Die nachhaltige Bewirtschaftung der Wiesen und Almen durch die Heumilchbauern trägt zur Artenvielfalt und zum Erhalt der Berglandschaft bei. Die EU-Anerkennung als "garantiert traditionelle Spezialität" im Jahr 2016 unterstreicht die hohe Qualität und Einzigartigkeit der Heumilch, die zudem 100% gentechnikfrei ist.

Wieso gibt es keine Frischmilch im Onlineshop?

Der Hauptgrund, warum wir keine Frischmilch in unserem Onlineshop anbieten, liegt in ihrer begrenzten Haltbarkeit. Frischmilch wird besonders schonend behandelt, was zwar ihren natürlichen Geschmack und ihre Qualität bewahrt, aber auch bedeutet, dass sie schneller verdirbt.

Für den Online-Verkauf und den Versand wäre das Risiko zu groß, dass die Milch den Kunden nicht in optimalem Zustand erreicht. Jedoch könnt ihr sicher sein, dass unsere UHT-Milch und haltbare Milch von höchster Qualität sind und den hohen Standards entsprechen, die ihr von unseren Produkten gewohnt seid.

Gibt es Alternativen zu Milch aus Südtirol?

Ja, es gibt eine hervorragende Alternative: den Südtiroler Bio Hafer Drink "Hafena" von der Algunder Sennerei. Dieser spezielle Drink wird aus hochwertigem Hafer hergestellt, der zu 100% regional und biologisch von Bauern aus dem Vinschgau und Pustertal angebaut wird. In der Algunder Sennerei wird dieser Hafer schonend zu einem beliebten Milchersatzprodukt verarbeitet.

Mit seiner weiß-beigen Farbe und dem typischen Hafergeruch ist "Hafena" perfekt für das morgendliche Müsli, zum Kochen als milchfreie Alternative und natürlich für den klassischen Kaffee.

Ein weiteres Highlight: "Hafena" wird nachhaltig in einer Mehrwegflasche verpackt und ist reich an Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und Antioxidantien, die besonders gut für unsere Darmflora sind. Ein echtes Südtiroler Hafer-Highlight!

Wie sollte ich Milch aus Südtirol lagern?

Südtiroler Frischmilch sollte stets im Kühlschrank gelagert werden, um ihre Frische und Qualität zu bewahren. Es ist wichtig, sie vor direktem Licht und starken Gerüchen zu schützen.

H-Milch und UHT-Milch aus Südtirol können vor dem Öffnen auch außerhalb des Kühlschranks, an einem trockenen und lichtgeschützten Ort, aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen sollten jedoch auch diese Milchsorten im Kühlschrank gelagert und zügig verbraucht werden.

Wie lange ist Milch aus Südtirol haltbar?

Die Haltbarkeit von Südtiroler Milch variiert je nach Art der Verarbeitung und Verpackung. In der Regel sollte pasteurisierte Milch innerhalb von 7-10 Tagen nach dem Öffnen konsumiert werden, während ultrahocherhitzte Milch länger haltbar ist.

Ist Milch aus Südtirol gesund?

Ja, Südtiroler Milch ist eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium, Vitamin D und andere wichtige Nährstoffe. Sie kann eine wertvolle Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung sein, wenn sie in Maßen konsumiert wird.