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    Latte dell'Alto Adige

    Il latte altoatesino è un prodotto dalla qualità purissima e allo stesso tempo si presta come materia prima per innumerevoli specialità. È il nostro oro bianco. Circa 75.000 mucche da latte si trovano in Alto Adige su un totale di 963 alpeggi. A 800-2.000 m s.l.m. vivono in media 15 mucche per maso, dove possono sgranocchiare le freschissime erbe di montagna durante la stagione del pascolo. Le mucche da latte altoatesine sono alimentate con una dieta al 100% senza OGM, un chiaro vantaggio per la qualità. Il gusto fresco e pulito è perfettamente conservato anche nel latte a lunga conservazione o nel latte UHT. Rimane ben soddisfatto anche chi preferisce latte parzialmente scremato o senza lattosio.

     
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    Latte dell'Alto Adige

    Il latte altoatesino è un prodotto dalla qualità purissima e allo stesso tempo si presta come materia prima per innumerevoli specialità. È il nostro oro bianco. Circa 75.000 mucche da latte si trovano in Alto Adige su un totale di 963 alpeggi. A 800-2.000 m s.l.m. vivono in media 15 mucche per maso, dove possono sgranocchiare le freschissime erbe di montagna durante la stagione del pascolo. Le mucche da latte altoatesine sono alimentate con una dieta al 100% senza OGM, un chiaro vantaggio per la qualità. Il gusto fresco e pulito è perfettamente conservato anche nel latte a lunga conservazione o nel latte UHT. Rimane ben soddisfatto anche chi preferisce latte parzialmente scremato o senza lattosio.

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Cosa rende speciale il latte dell'Alto Adige?

Il latte dell'Alto Adige è un prodotto diretto del paesaggio alpino incontaminato in cui viene prodotto. L'aria pulita, l'acqua pura e i terreni ricchi di nutrienti offrono condizioni ideali per l'allevamento del bestiame.

Le mucche, che pascolano sui lussureggianti pascoli montani dell'Alto Adige, si nutrono di una varietà di erbe e piante aromatiche, conferendo al latte un sapore distintivo.

Un altro fattore cruciale è l'agricoltura su piccola scala della regione. La maggior parte delle fattorie sono piccole e situate vicino ai caseifici, permettendo una rapida lavorazione del latte appena munto, garantendo così una freschezza e qualità particolari.



Latte Alto Adige

Come viene prodotto e lavorato il latte in Alto Adige?

La produzione di latte in Alto Adige segue metodi tradizionali. Le mucche vengono munte quotidianamente e il latte fresco viene trasportato rapidamente ai caseifici locali. Qui viene lavorato sotto stretti controlli di qualità per assicurare che i prodotti finali rispettino gli elevati standard della regione.

Quali tipi di latte sono prodotti in Alto Adige?

In Alto Adige viene prodotta una vasta gamma di tipi di latte. Questi includono il latte intero classico, il latte scremato e il pregiato latte di fieno.

Inoltre, molti produttori offrono prodotti specializzati come latte senza lattosio per persone con intolleranza al lattosio, latte UHT trattato a temperatura ultra alta per prolungarne la conservazione senza refrigerazione, e latte a lunga conservazione trattato specialmente per mantenere la sua freschezza per un periodo più lungo.

Ogni tipo di latte ha le proprie caratteristiche distintive e profili di sapore che lo rendono adatto per diversi usi e preferenze.

Cos'è il latte di fieno e in cosa si differenzia dal latte tradizionale?

Il latte di fieno dell'Alto Adige è un prodotto particolare che riflette le forme più originarie della produzione di latte. Le mucche vengono alimentate con erba fresca o fieno a seconda della stagione, arricchendo il latte di preziosi nutrienti.

La rinuncia a mangimi fermentati e l'alimentazione delle mucche con erbe fresche e piante aromatiche conferiscono al latte di fieno un gusto puro. La gestione sostenibile dei prati e degli alpeggi da parte degli allevatori di latte di fieno contribuisce alla biodiversità e alla conservazione del paesaggio montano.

Il riconoscimento da parte dell'UE come "specialità tradizionale garantita" nel 2016 sottolinea l'alta qualità e unicità del latte di fieno, che è inoltre 100% privo di OGM.

Perché non c'è latte fresco nel negozio online?

Il motivo principale per cui non offriamo latte fresco nel nostro negozio online è la sua limitata durata. Il latte fresco viene trattato in modo particolarmente delicato, il che preserva il suo sapore naturale e la sua qualità, ma significa anche che si deteriora più rapidamente.

Per la vendita online e la spedizione, il rischio sarebbe troppo grande che il latte non raggiunga il cliente in condizioni ottimali. Tuttavia, potete essere certi che il nostro latte UHT e il latte a lunga conservazione sono di altissima qualità e rispettano gli elevati standard a cui siete abituati dai nostri prodotti.

Ci sono alternative al latte dell'Alto Adige?

Sì, c'è un'ottima alternativa: la bevanda biologica di avena dell'Alto Adige "Hafena" della Latteria di Lagundo. Questa bevanda speciale è prodotta con avena di alta qualità, coltivata al 100% in modo regionale e biologico dai contadini della Val Venosta e della Val Pusteria.

Nella Latteria di Lagundo, quest'avena viene trasformata delicatamente in un popolare sostituto del latte. Con il suo colore bianco-beige e il tipico odore di avena, "Hafena" è perfetta per il muesli mattutino, la cottura come alternativa senza latte e naturalmente per il caffè classico.

Un altro punto di forza: "Hafena" viene confezionata in modo sostenibile in una bottiglia riutilizzabile ed è ricca di vitamine, minerali, fibre e antiossidanti, particolarmente benefici per la nostra flora intestinale. Un vero e proprio punto di riferimento dell'avena altoatesina!

Come dovrei conservare il latte dell'Alto Adige?

Il latte fresco dell'Alto Adige dovrebbe essere sempre conservato in frigorifero per mantenere la sua freschezza e qualità. È importante proteggerlo dalla luce diretta e dagli odori forti.

Il latte a lunga conservazione e il latte UHT dell'Alto Adige possono essere conservati anche fuori dal frigorifero, in un luogo asciutto e al riparo dalla luce, prima dell'apertura. Dopo l'apertura, tuttavia, anche questi tipi di latte dovrebbero essere conservati in frigorifero e consumati rapidamente.

Quanto è duraturo il latte dell'Alto Adige?

La durata del latte dell'Alto Adige varia a seconda del tipo di lavorazione e confezionamento. In generale, il latte pastorizzato dovrebbe essere consumato entro 7-10 giorni dall'apertura, mentre il latte trattato a temperatura ultra alta ha una durata più lunga.

Il latte dell'Alto Adige è salutare?

Sì, il latte dell'Alto Adige è un'eccellente fonte di calcio, vitamina D e altri nutrienti importanti. Può essere un prezioso complemento a una dieta equilibrata se consumato con moderazione.