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    Burro dell'Alto Adige

    Che si usi per friggere, per cucinare o semplicemente sul pane, il burro altoatesino è una delizia cremosa che rende tutto più gustoso. L'ingrediente principale del burro dorato è il nostro oro bianco: il latte di montagna. Ci vogliono più di 20 litri di latte per fare 1 kg di burro. Per prima cosa viene separata la panna dolce dal latte e poi sbattuta finché le parti solide - il grasso - si separano dal liquido - il latticello. Oltre al burro di panna agra e al burro allo yogurt, offriamo anche una specialità particolarmente rustica: il burro del contadino. È prodotto direttamente nel maso con il latte esclusivamente delle proprie mucche. A seconda della stagione, dell'alimentazione e delle condizioni delle mucche, ogni partita di burro può essere leggermente diversa. Questo è il sapore della provenienza regionale!

     
    Che si usi per friggere, per cucinare o semplicemente sul pane, il burro altoatesino è una delizia cremosa che rende tutto più gustoso. L'ingrediente principale del burro dorato è il nostro oro... scopri di più »
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    Burro dell'Alto Adige

    Che si usi per friggere, per cucinare o semplicemente sul pane, il burro altoatesino è una delizia cremosa che rende tutto più gustoso. L'ingrediente principale del burro dorato è il nostro oro bianco: il latte di montagna. Ci vogliono più di 20 litri di latte per fare 1 kg di burro. Per prima cosa viene separata la panna dolce dal latte e poi sbattuta finché le parti solide - il grasso - si separano dal liquido - il latticello. Oltre al burro di panna agra e al burro allo yogurt, offriamo anche una specialità particolarmente rustica: il burro del contadino. È prodotto direttamente nel maso con il latte esclusivamente delle proprie mucche. A seconda della stagione, dell'alimentazione e delle condizioni delle mucche, ogni partita di burro può essere leggermente diversa. Questo è il sapore della provenienza regionale!

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Cosa rende il burro altoatesino così speciale?

Il burro altoatesino è un prodotto di qualità eccezionale che rispecchia la freschezza e la purezza della regione alpina. È caratterizzato da una consistenza cremosa e da un sapore intenso, frutto dei rigogliosi prati di montagna dove pascolano le mucche.


Burro dell' Alto Adige

Qual è la differenza tra il burro altoatesino e altri tipi di burro?

Il burro dell'Alto Adige si distingue per il suo aroma ricco e il suo colore giallo oro, dovuto al latte alpino di alta qualità. Mentre altre varietà di burro sono spesso prodotte industrialmente, l'Alto Adige privilegia i metodi tradizionali che ne esaltano il sapore unico.

Come viene prodotto il burro altoatesino?

La produzione del burro altoatesino inizia con il latte fresco di malga, raccolto con cura nei masi. Il latte viene poi lavorato a crema e quest’ultima viene delicatamente sbattuta fino a quando non si separa in burro e latticello. Questo processo tradizionale garantisce un prodotto di altissima qualità.

Come conservare il burro altoatesino?

Per preservare la freschezza e il sapore del burro altoatesino, è opportuno conservarlo in frigorifero. Per proteggerlo da altri odori e per conservarne la qualità dovrebbe essere riposto in un contenitore ben chiuso o lasciato nella sua carta originale.

Quali piatti posso preparare con il burro altoatesino?

Il burro altoatesino è un prodotto versatile che può essere utilizzato in un'ampia varietà di piatti. Che si tratti di prodotti da forno, salse, piatti saltati in padella o semplicemente di pane fresco, questo burro aggiunge profondità e sapore a qualsiasi portata.

Da dove deriva la speciale qualità del burro altoatesino?

La qualità del burro altoatesino è strettamente legata all'ambiente alpino incontaminato. Le mucche che pascolano sui prati di montagna forniscono un latte particolarmente puro. Questo, unito ai metodi di produzione tradizionali, permette di ottenere un burro insuperabile per gusto e consistenza.

Esistono diverse varietà di burro altoatesino?

Sì, in Alto Adige si producono diversi tipi di burro. Oltre al burro classico, esistono anche burri aromatizzati, ad esempio alle erbe o all'aglio. Il burro allo yogurt merita una menzione speciale.

Viene prodotto aggiungendo yogurt durante il processo di burrificazione, cosa che gli conferisce una nota leggermente acida e una consistenza particolarmente cremosa. Queste varianti possono essere scelte in base alle preferenze e all'uso previsto.

Il burro altoatesino è sano?

Il burro altoatesino è ricco di acidi grassi essenziali e vitamine. Gustato con moderazione, può essere una valida aggiunta a una dieta equilibrata. Tuttavia, è consigliabile consumarlo entro i limiti per evitare un'eccessiva assunzione di grassi saturi.

Fino a quando si può conservare il burro altoatesino? / Entro quanto va consumato il burro altoatesino?

Il tempo di conservazione del burro altoatesino varia a seconda delle condizioni di conservazione, ma di norma dovrebbe essere consumato entro poche settimane dall'apertura. È importante prestare attenzione alla data di scadenza riportata sulla confezione.

Qual è la differenza tra il burro convenzionale e il burro di maso?

Il burro di maso e il burro convenzionale si differenziano principalmente per la produzione e il gusto. Mentre il burro di maso viene prodotto direttamente in azienda con panna inacidita naturalmente, il burro convenzionale viene prodotto in grandi caseifici con panna spesso pastorizzata.

Il burro di maso ha quindi un sapore più intenso, soprattutto se le mucche sono alimentate a erba. Il burro convenzionale, invece, ha un sapore più delicato e uniforme. Il burro di maso può anche avere una consistenza irregolare e un colore giallo più intenso, mentre il burro convenzionale ha spesso una consistenza più uniforme.