Pancetta dell'Alto Adige
La pancetta dell'Alto Adige è proprio ciò che ci vuole per coloro che amano particolarmente la parte bianca dello speck. Rispetto allo speck classico, la nostra pancetta è molto più marmorizzata, il che la rende particolarmente fine e succosa nel gusto. Grazie al suo contenuto maggiore di grassi, la pancetta si adatta perfettamente alla rosolatura o alla raffinazione di piatti come paste, risotti o canederli. In particolare, i cubetti di pancetta sono super pratici per queste occasioni. Se preferisci gustare la pancetta altoatesina al naturale, abbiamo un consiglio da darti: togli la pancetta dal frigorifero mezz’ora prima di mangiarla e tagliala a fette molto sottili in modo da farle sviluppare tutto il suo aroma.
