Speck di mezzena stagionato

Schmid Speck

Nr. Articolo 115674
Senza lattosio
Senza lattosio
Il lattosio è uno zucchero nel latte. Tutti i prodotti, che sono segnati senza lattosio, si attengono al valore massimo legale.
Senza glutine
Senza glutine
Il glutine è una proteina contenuta nella varietà di cereali come frumento, farro, segale e orzo. Tutti i prodotti , che sono segnati senza glutine, hanno un valore massimo di 20 ppm.
Descrizione
Per produrre la nostro specl di mezzena “Originale Schmid” scegliamo solo le parti migliori di mezzena, pancia e carrè. Salata e speziata a mano come da tradizione, viene poi affumicata con legno di faggio e bacche di ginepro e, infine, fatta stagionare per mesi all’aromatica aria alpina e un corretto assorbimento del sale. Dopo l'asciugatura si passa alla stagionatura, che avviene grazie alle stufe presenti nei locali interrati.

Sapevi che: vigorosa protagonista di una merenda al tagliere, ideale anche per saporite insalate, succulenti ricette a base di pasta e, naturalmente, è l’ingrediente essenziale degli autentici canederli altoatesini.
Ingredienti
Carne suina
sale
spezie naturali
fumo naturale
conservanti e250
e252
destrosio

Valori nutrizionali:
Energia: 1550.00 Kj
Valore calorifico: 371.00 Kcal
Grassi: 30.14 g
Di cui saturi: 13.13 g
Carboidrati: 0.20 g
Zucchero: 0.20 g
Proteine: 25.43 g
Sale: 2.23 g

Conservazione: Conservare al fresco
Paese di origine: Italia
Recensioni
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4.7 /5

  • Numero di Recensioni : 45
  • Voto Medio : 4.7 / 5

Basato su 45 recensioni cliente

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Ordina recensioni per :
Anna P. pubblicato il 02/04/2021 in seguito ad un ordine su 16/03/2021
5/5

Ottima

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Desiderio G. pubblicato il 27/06/2020 in seguito ad un ordine su 30/05/2020
3/5

Sufficiente, speravo in un prodotto meno industriale.

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Sigrid M. pubblicato il 18/05/2020 in seguito ad un ordine su 30/04/2020
5/5

Ottimo prodotto.

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Matteo I. pubblicato il 17/04/2020 in seguito ad un ordine su 05/04/2020
5/5

Ottimo

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Diego M. pubblicato il 16/04/2020 in seguito ad un ordine su 01/04/2020
5/5

ottimo

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Zona

Val Venosta

Animale

Maiale

Data scadenza

90 giorni

Stagionatura

3 bis 4 Monate

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Ingredienti
Carne suina
sale
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Energia: 1550.00 Kj
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Grassi: 30.14 g
Di cui saturi: 13.13 g
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Dettagli sul produttore
Carni fresche di origine controllata, le più pregiate erbe alpine, l'affumicatura con truciolo di legno di faggio e la stagionatura all'aria pura di montagna caratterizzano lo speck di alta qualità e le carni di Schmid Speck. La piccola azienda a conduzione familiare si trova a Plaus nei dintorni di Merano. Unisce ai metodi di produzione artigianale e alle antiche ricette di famiglia la conoscenza delle tecniche di affinatura e l'applicazione delle moderne tecnologie. La stagionatura dello speck è particolarmente lunga. I filetti alle erbe vengono speziati a mano con una propria miscela di erbe aromatiche di montagna e in seguito leggermente affumicati.
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