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Speck di mezzena stagionato

Schmid Speck

Nr. Articolo 115674
Descrizione
Per produrre la nostro specl di mezzena “Originale Schmid” scegliamo solo le parti migliori di mezzena, pancia e carrè. Salata e speziata a mano come da tradizione, viene poi affumicata con legno di faggio e bacche di ginepro e, infine, fatta stagionare per mesi all’aromatica aria alpina e un corretto assorbimento del sale. Dopo l'asciugatura si passa alla stagionatura, che avviene grazie alle stufe presenti nei locali interrati.

Sapevi che: vigorosa protagonista di una merenda al tagliere, ideale anche per saporite insalate, succulenti ricette a base di pasta e, naturalmente, è l’ingrediente essenziale degli autentici canederli altoatesini.
Ingredienti
Carne suina
sale
spezie naturali
fumo naturale
conservanti e250
e252
destrosio

Energia: 371 kJ
Grassi: 30,14 g
Di cui saturi: 13,13 g
Carboidrati: 0,2 g
Zucchero: 0,2 g
Proteine: 25,43 g
Sale: 2,23 g
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Basato su 7 recensioni cliente

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ANTONELLO C. pubblicato il 18/06/2019 in seguito ad un ordine su 02/06/2019

5/5

ECCELLENTE

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Pasquale M. pubblicato il 29/05/2019 in seguito ad un ordine su 17/05/2019

5/5

Buoni

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GIUSEPPE P. pubblicato il 07/03/2019 in seguito ad un ordine su 23/02/2019

5/5

MOLTO BUONA

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Marco V. pubblicato il 17/01/2019 in seguito ad un ordine su 05/01/2019

4/5

Molto Buono 9

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Parvati P. pubblicato il 30/10/2018 in seguito ad un ordine su 21/10/2018

4/5

Buona

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Per produrre la nostro specl di mezzena “Originale Schmid” scegliamo solo le parti migliori di mezzena, pancia e carrè. Salata e speziata a mano come da tradizione, viene poi affumicata con legno di faggio e bacche di ginepro e, infine, fatta stagionare per mesi all’aromatica aria alpina e un corretto assorbimento del sale. Dopo l'asciugatura si passa alla stagionatura, che avviene grazie alle stufe presenti nei locali interrati.

Sapevi che: vigorosa protagonista di una merenda al tagliere, ideale anche per saporite insalate, succulenti ricette a base di pasta e, naturalmente, è l’ingrediente essenziale degli autentici canederli altoatesini.
Carne suina
sale
spezie naturali
fumo naturale
conservanti e250
e252
destrosio

Energia: 371 kJ
Grassi: 30,14 g
Di cui saturi: 13,13 g
Carboidrati: 0,2 g
Zucchero: 0,2 g
Proteine: 25,43 g
Sale: 2,23 g
Contenuto: 0.3 kg (€ 18,90 / 1 kg)

incl. IVA più costi di spedizione

€ 5,67

Tempo di consegna previsto 3-6 Giorni lavorativi

Zona

Val Venosta

Animale

Maiale

Stagionatura

da 2 a 4 mesi

Descrizione
Per produrre la nostro specl di mezzena “Originale Schmid” scegliamo solo le parti migliori di mezzena, pancia e carrè. Salata e speziata a mano come da tradizione, viene poi affumicata con legno di faggio e bacche di ginepro e, infine, fatta stagionare per mesi all’aromatica aria alpina e un corretto assorbimento del sale. Dopo l'asciugatura si passa alla stagionatura, che avviene grazie alle stufe presenti nei locali interrati.

Sapevi che: vigorosa protagonista di una merenda al tagliere, ideale anche per saporite insalate, succulenti ricette a base di pasta e, naturalmente, è l’ingrediente essenziale degli autentici canederli altoatesini.
Ingredienti
Carne suina
sale
spezie naturali
fumo naturale
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Energia: 371 kJ
Grassi: 30,14 g
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Zucchero: 0,2 g
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Pasquale M. pubblicato il 29/05/2019 in seguito ad un ordine su 17/05/2019

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GIUSEPPE P. pubblicato il 07/03/2019 in seguito ad un ordine su 23/02/2019

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Molto Buono 9

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Parvati P. pubblicato il 30/10/2018 in seguito ad un ordine su 21/10/2018

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Sapevi che: vigorosa protagonista di una merenda al tagliere, ideale anche per saporite insalate, succulenti ricette a base di pasta e, naturalmente, è l’ingrediente essenziale degli autentici canederli altoatesini.
Carne suina
sale
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Energia: 371 kJ
Grassi: 30,14 g
Di cui saturi: 13,13 g
Carboidrati: 0,2 g
Zucchero: 0,2 g
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Sale: 2,23 g
Dettagli sul produttore

Carni fresche di origine controllata, le più pregiate erbe alpine, l’affumicatura con truciolo di legno di faggio e la stagionatura all’aria pura di montagna caratterizzano lo speck di alta qualità e le carni di Schmid Speck. La piccola azienda a conduzione familiare si trova a Plaus nei dintorni di Merano. Unisce ai metodi di produzione artigianale e alle antiche ricette di famiglia la conoscenza delle tecniche di affinatura e l’applicazione delle moderne tecnologie. La stagionatura dello speck è particolarmente lunga. I filetti alle erbe vengono speziati a mano con una propria miscela di erbe aromatiche di montagna e in seguito leggermente affumicati.

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ANTONELLO C. pubblicato il 18/06/2019 in seguito ad un ordine su 02/06/2019

5/5

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Pasquale M. pubblicato il 29/05/2019 in seguito ad un ordine su 17/05/2019

5/5

Buoni

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GIUSEPPE P. pubblicato il 07/03/2019 in seguito ad un ordine su 23/02/2019

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Molto Buono 9

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Speck affettato IGP Speck affettato IGP Schmid Speck Schmid Speck
Questo Speck Alto Adige presenta il sigillo di qualità "Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.)", attribuito solo ai prodotti che soddisfano i criteri più severi, verificati a intervalli regolari dal Consorzio di Tutela Speck Alto...
100 g
€ 3,90
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Kerner 2018 Kerner 2018 Cantina Valle Isarco Valle Isarco
Fresco, speziato e rotondo: così la Cantina della Valle Isarco propone il Kerner al suo pubblico. Successivamente alla pigiatura soffice, avviene la fermentazione a temperatura controllata. Il vino viene poi lasciato maturare sulle fecce...
0.75 l
€ 12,90
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Salame meranese Bio Salame meranese Bio Galloni Meran/o Galloni Meran/o
La macelleria meranese Galloni si fregia di decenni di esperienza e tradizione, esprimendo ancora una volta la sua maestria del mestiere con il suo Bio Salamino Meranese. La qualità di questo salame si incardina sul rigoroso utilizzo di...
1 Pezz(o)i
€ 6,30 € 6,95
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Coming soon
Sanguinaccio Sanguinaccio Macelleria Hofer Macelleria Hofer
La macelleria Hofer presenta un classico della cucina casereccia: il sanguinaccio. Nelle zone alpine viene generalmente arrostito e servito con crauti e purè di patate o anche semplicemente come salume per degli spuntini, ma anche la...
0.2 kg
€ 2,90
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Salami di chinghiale Salami di chinghiale Macelleria Hofer Macelleria Hofer
Cinghiale della macelleria Hofer. Questa specialità di selvaggina si distingue per l’elevata quantità di carne di cinghiale, che ha il vantaggio di essere meno grassa e avere un sapore più intenso di selvaggina rispetto ai maiali...
0.25 kg
€ 5,98
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Speck baffa intera IGP Speck baffa intera IGP Nocker Speck Nocker Speck
Speck di Alto Adige IGP: Affumicato in legno di faggio. Note tenue, salato e saporito. Stagionatura minima 7-8 mesi. Intero, sfuso, peso ca. 4,6 kg.
4.3 kg
€ 76,97 € 82,34
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