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Speck di mezzena stagionato
Schmid Speck
Nr. Articolo 115674
Descrizione
Per produrre la nostro specl di mezzena “Originale Schmid” scegliamo solo le parti migliori di mezzena, pancia e carrè. Salata e speziata a mano come da tradizione, viene poi affumicata con legno di faggio e bacche di ginepro e, infine, fatta stagionare per mesi all’aromatica aria alpina e un corretto assorbimento del sale. Dopo l'asciugatura si passa alla stagionatura, che avviene grazie alle stufe presenti nei locali interrati.
Sapevi che: vigorosa protagonista di una merenda al tagliere, ideale anche per saporite insalate, succulenti ricette a base di pasta e, naturalmente, è l’ingrediente essenziale degli autentici canederli altoatesini.
Sapevi che: vigorosa protagonista di una merenda al tagliere, ideale anche per saporite insalate, succulenti ricette a base di pasta e, naturalmente, è l’ingrediente essenziale degli autentici canederli altoatesini.
Ingredienti
Carne suina
sale
spezie naturali
fumo naturale
conservanti e250
e252
destrosio
Energia: 371 kJ
Grassi: 30,14 g
Di cui saturi: 13,13 g
Carboidrati: 0,2 g
Zucchero: 0,2 g
Proteine: 25,43 g
Sale: 2,23 g
sale
spezie naturali
fumo naturale
conservanti e250
e252
destrosio
Energia: 371 kJ
Grassi: 30,14 g
Di cui saturi: 13,13 g
Carboidrati: 0,2 g
Zucchero: 0,2 g
Proteine: 25,43 g
Sale: 2,23 g
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Mazzoni F. pubblicato il 22/01/2020 in seguito ad un ordine su 31/12/2019
5/5
grande qualità...questo è il vero speck !
Questa recensione è stata utile ? Si 0 No 0
ANTONELLO C. pubblicato il 18/06/2019 in seguito ad un ordine su 02/06/2019
5/5
ECCELLENTE
Questa recensione è stata utile ? Si 0 No 0
Pasquale M. pubblicato il 29/05/2019 in seguito ad un ordine su 17/05/2019
5/5
Buoni
Questa recensione è stata utile ? Si 0 No 0
Altri prodotti di questa categoria
Speck di Alto Adige IGP: Affumicato in legno di faggio. Note tenue, salato e saporito. Stagionatura minima 7-8 mesi. Intero, sfuso, peso ca. 4,6 kg.
4.3 kg
€ 76,97
Il puro e naturale speck gourmet di Schmid Speck viene prodotto esclusivamente con maiali italiani di razza scelta e di almeno 150 kg di peso, allevati e nutriti nel rispetto dei più severi criteri e con mangimi qualitativamente pregiati...
6.2 kg
€ 179,18
Lo Speck Alto Adige I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta) è il fiore all’occhiello di Galloni. Per la produzione del nostro speck sono ammessi solo ingredienti eccellenti della migliore qualità. Dopo un’attenta operazione di taglio e...
4.6 kg
€ 73,37
Nach alten Rezepten und mit fachlichem Können wird diese leicht geräucherte Rohwurst aus Gams- und Schweinefleisch hergestellt, sie besticht mit einem intensiven kräftigen Wildgeschmack und zeichnet sich mit einer angenehm-weichen...
4.5 kg
€ 155,25
Questo Speck Alto Adige presenta il sigillo di qualità "Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.)", attribuito solo ai prodotti che soddisfano i criteri più severi, verificati a intervalli regolari dal Consorzio di Tutela Speck Alto...
4.8 kg
€ 76,32
Lo Speck Alto Adige I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta) è il fiore all’occhiello di Galloni. Per la produzione del nostro speck sono ammessi solo ingredienti eccellenti della migliore qualità. Dopo un’attenta operazione di taglio e...
4.8 kg
€ 169,44
Una delle parti più pregiate e costose del maiale è il carré. Tagliandolo a fette, si ottengono nodini e braciole. La Macelleria Steiner utilizza questa parte di carne suina di origine altoatesina, per produrre uno speck affumicato...
0.4 kg
€ 14,12
La speciale affumicatura con legno di conifere dá al Speck il suogusto aromatico: tipico e inconfondibile!
4.5 kg
€ 75,15
Contenuto:
0.3 kg
(€ 18,90
/ 1 kg)
incl. IVA più costi di spedizione
€ 5,67
Tempo di consegna previsto 2-4 Giorni lavorativi
Val Venosta
Maiale
da 2 a 4 mesi
Descrizione
Per produrre la nostro specl di mezzena “Originale Schmid” scegliamo solo le parti migliori di mezzena, pancia e carrè. Salata e speziata a mano come da tradizione, viene poi affumicata con legno di faggio e bacche di ginepro e, infine, fatta stagionare per mesi all’aromatica aria alpina e un corretto assorbimento del sale. Dopo l'asciugatura si passa alla stagionatura, che avviene grazie alle stufe presenti nei locali interrati.
Sapevi che: vigorosa protagonista di una merenda al tagliere, ideale anche per saporite insalate, succulenti ricette a base di pasta e, naturalmente, è l’ingrediente essenziale degli autentici canederli altoatesini.
Sapevi che: vigorosa protagonista di una merenda al tagliere, ideale anche per saporite insalate, succulenti ricette a base di pasta e, naturalmente, è l’ingrediente essenziale degli autentici canederli altoatesini.
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Energia: 371 kJ
Grassi: 30,14 g
Di cui saturi: 13,13 g
Carboidrati: 0,2 g
Zucchero: 0,2 g
Proteine: 25,43 g
Sale: 2,23 g
sale
spezie naturali
fumo naturale
conservanti e250
e252
destrosio
Energia: 371 kJ
Grassi: 30,14 g
Di cui saturi: 13,13 g
Carboidrati: 0,2 g
Zucchero: 0,2 g
Proteine: 25,43 g
Sale: 2,23 g
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ANTONELLO C. pubblicato il 18/06/2019 in seguito ad un ordine su 02/06/2019
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Buoni
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€ 14,12
La speciale affumicatura con legno di conifere dá al Speck il suogusto aromatico: tipico e inconfondibile!
4.5 kg
€ 75,15
Dettagli sul produttore
Carni fresche di origine controllata, le più pregiate erbe alpine, l’affumicatura con truciolo di legno di faggio e la stagionatura all’aria pura di montagna caratterizzano lo speck di alta qualità e le carni di Schmid Speck. La piccola azienda a conduzione familiare si trova a Plaus nei dintorni di Merano. Unisce ai metodi di produzione artigianale e alle antiche ricette di famiglia la conoscenza delle tecniche di affinatura e l’applicazione delle moderne tecnologie. La stagionatura dello speck è particolarmente lunga. I filetti alle erbe vengono speziati a mano con una propria miscela di erbe aromatiche di montagna e in seguito leggermente affumicati.
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Mazzoni F. pubblicato il 22/01/2020 in seguito ad un ordine su 31/12/2019
5/5
grande qualità...questo è il vero speck !
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ANTONELLO C. pubblicato il 18/06/2019 in seguito ad un ordine su 02/06/2019
5/5
ECCELLENTE
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Pasquale M. pubblicato il 29/05/2019 in seguito ad un ordine su 17/05/2019
5/5
Buoni
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0.4 kg
€ 14,12
Questo prodotto “Original Schmid” presenta una speziatura e un’affumicatura delicata. Per la sua produzione il filetto di maiale viene cosparso a mano con sale e selezionate erbe aromatiche alpine, poi leggermente affumicato con trucioli...
0.11 kg
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Il proverbio “tanto fumo e niente arrosto” non ha mai avuto un significato tanto gustoso. Anziché l’arrosto, in questo pacchetto vi aspettano sei fantastici tranci di speck e di pancetta prodotti in alcune delle macellerie artigianali...
1 Pezz(o)i
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300 g
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0.25 kg
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0.11 kg
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1 Pezz(o)i
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La pancetta cotta della macelleria Hofer è una vera delizia affumicata, piccante e sostanziosa. La pancetta stagionata, affumicata e infine cotta non è solo un delizioso salume e affettato per il pane, ma può anche essere utilizzata come...
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Profumo e sapore sono piacevolmente dolci; nel formaggio prevalgono le note lattee che ricordano burro cotto. Il retrogusto di nota fruttata nel Sextner Bergkäse, che ricorda in modo particolare noci, rimane a lungo in bocca.
0.25 kg
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