Con il Grüner Veltliner la Cantina della Valle Isarco propone un croccante bianco dall’acidità straordinariamente vivace. La maturazione ha luogo sulle fecce fini in serbatoio di acciaio inox. Il vino ricopre le pareti del calice con la sua tipica veste giallo chiaro, tendente al verdognolo. Portato al naso, sprigiona una fragranza fresca e fruttata che ricorda la mela verde. Al palato risulta gradevolmente speziato e vigoroso. Il Grüner Veltliner non solo è ottimo con i formaggi a pasta molle e carne bianca, bensì va anche d´amore e d´accordo con pesce bollito o alla griglia.

Il Grüner Veltliner è originario dell’Austria ed in Alto Adige viene coltivato quasi esclusivamente nella Valle Isarco. Data la quasi totale scomparsa dell'originario "Frühroter Veltliner", oggi si coltiva pressoché esclusivamente il Grüner Veltliner, ormai diventato una vera rarità nel panorama enologico altoatesino.