Sennerei Drei Zinnen

Nel cuore dell'Alta Pusteria a Dobbiaco si trova un edificio imponente con due torri rosse alle estremità. Ciò che apparentemente può ricordare una regale tenuta di campagna o un convento è in realtà il luogo dove si producono latte e formaggi di prima qualità. La latteria Tre Cime è attiva da oltre 100 anni ed ora viene gestita come cooperativa. I suoi 180 soci si occupano di circa 2.500 mucche che pascolano nelle immediate vicinanze. Queste forniscono alla latteria circa 30.000 litri di latte al giorno. La latteria Tre Cime attribuisce grande importanza all’utilizzo di prodotti locali, provenienti interamente dall'Alta Pusteria. Tra i numerosi prodotti lattiero-caseari, che vanno dal latte fresco al formaggio e al burro, il formaggio “Montagna Alto Adige Superior” ricopre un ruolo molto particolare: attraverso un periodo di stagionatura di almeno 6 mesi, acquisisce un aroma speziato unico ed una consistenza compatta. La latteria Tre Cime prevede anche un’interessante visita guidata al suo interno che vi raccomandiamo vivamente.