Südtiroler Bergwiesenheu des Walter Moosmair

    Descrizione

    Walter Moosmair è un vero e proprio unicum, esattamente come i suoi prodotti e il suo maso! Moosmair è l’unico contadino di tutto l’Alto Adige a produrre fieno d’alta montagna con certificazione biologica. A oltre 2.000 m s.l.m. nel comune di S. Leonardo in Val Passiria si estendono i suoi soleggiati alpeggi, contrassegnati dal punto forte della biodiversità. Nel fieno di Walter Moosmair confluiscono ben 85 tipologie diverse di erbe e fiori diversi, che nel loro insieme hanno degli effetti benefici, analgesici e che promuovono il sonno. Il maso, passato in eredità da generazione in generazione ormai da ben 500 anni, è dotato di impianti fotovoltaici sul tetto del fienile e di una stazione di carico per la macchina elettrica. Questi strumenti moderni non vengono considerati come una rottura con la tradizione, piuttosto come conseguenza logica e genuinamente autentica dell’essere contadini nel XXI secolo. Per Walter Moosmair autenticità significa avvalersi delle risorse disponibili nel miglior modo possibile. Dopotutto, chi riesce a trasformare erba essiccata in un’azienda redditizia con valore aggiunto per la regione può giustamente definirsi autentico.

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