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Kniakiachl
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340 g (€ 27,65/1000 g)
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250 g (€ 14,40/1000 g)
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€ 3,60
Zutaten:
- 500 g Weizenmehl
- 250 ml lauwarme Milch
- 20 g frische Hefe
- 40 g Zucker
- 50 g weiche Butter
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Schuss Rum nach Belieben
- Öl oder Butterschmalz zum Ausbacken
- Preiselbeermarmelade zum Servieren
Zubereitung:
Die Hefe in lauwarmer Milch mit etwas Zucker auflösen und kurz stehen lassen. Mehl, restlichen Zucker, Butter, Eier, Salz und nach Belieben Rum dazugeben und zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig in gleich große Stücke teilen, zu Kugeln formen und nochmals kurz ruhen lassen. Jede Kugel flach drücken und die Mitte etwas dünner ausziehen, sodass der typische Rand entsteht.
In heißem Öl oder Butterschmalz goldgelb ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Preiselbeermarmelade servieren.
Tags: Südtirol, Tradition, Kniackiachl, Knieküchlein, Kniekiachl
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