Spargel mit Speck in Blätterteig

Zubereitungsschritte:

1. Den Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.

2. Den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und bei Bedarf die Stangen halbieren, falls sie sehr lang sind.

3. Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Quadrate schneiden (ca. 5 cm breit und lang).

4. Auf jedes Blätterteigquadrat zwei Scheiben Speck und zwei oder drei Spargel diagonal darauflegen, mit geriebenem Hartkäse bestreuen und die gegenüberliegenden Spitzen des Quadrates schließen. 

5. Die umwickelten Spargelstangen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

6. Die Blätterteigwickel mit dem verquirlten Ei bestreichen. 

7. Mit Salz und Pfeffer würzen.

8. Im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.

Serviervorschlag:

Serviert den Spargel mit Speck in Blätterteig heiß als elegante Vorspeise oder als Teil eines Buffets. Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit leichten Dips oder einer frischen Salatbeilage kombinieren. Ein Glas kühler Weißwein rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.