Ziegenhartkäse "Viktor"
Hofkäserei Unteregger
Artikel Nr. 116054
Beschreibung
Der Hartkäse aus Ziegenmilch hat einen elfenbeinfarbigen Teig der vereinzelt Bruchlochung aufweist. Es ist würzig im Geschmack mit dezentem Ziegencharakter. Der Käse wird mit Rotschiere gepflegt, welche auch im Geschmack wieder zu finden ist. Der Käse reift mindestens 3 Monate.
Schon gewusst: Hartkäse weißen generell den niedrigsten Wassergehalt von allen Käsearten auf und haben die längste Reifezeit, die je nach Sorte zwischen 3 Monaten und 3 Jahren betragen kann. Typisch ist auch der dabei entwickelte intensive und kräftige Geschmack, der Hartkäse insbesondere zum Würzen prädestiniert.
Schon gewusst: Hartkäse weißen generell den niedrigsten Wassergehalt von allen Käsearten auf und haben die längste Reifezeit, die je nach Sorte zwischen 3 Monaten und 3 Jahren betragen kann. Typisch ist auch der dabei entwickelte intensive und kräftige Geschmack, der Hartkäse insbesondere zum Würzen prädestiniert.
Zutaten
ZIEGENROHMILCH
Salz
Lab
Hersteller ID:IT H1C4X CE
Nährwerte:
Energie: 1578.00 Kj
Brennwert: 380.00 Kcal
Fettgehalt: 22.00 g
Davon Gesättigte: 22.00 g
Kohlenhydrate: 1.10 g
Zucker: 0.50 g
Eiweis: 26.00 g
Salz: 0.40 g
Aufbewahrung: Gekühlt bei +4°C - +8°C
Ursprungsland: Italien
Bewertungen
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Bewertungen sortieren nach :
Annelies P. veröffentlicht am 27/11/2020 nach einer Bestellung vom 13/11/2020
5/5
Einer meiner Lieblings Käse
Günter G. veröffentlicht am 01/01/1970 nach einer Bestellung vom 04/06/2020
5/5
Schmeckt ausgezeichnet!
Maria D. veröffentlicht am 01/01/1970 nach einer Bestellung vom 27/03/2020
5/5
bene.
Manuela S. veröffentlicht am 01/01/1970 nach einer Bestellung vom 29/10/2019
5/5
Genau den Geschmack meines Mannes getroffen
Udo S. veröffentlicht am 01/01/1970 nach einer Bestellung vom 10/07/2019
5/5
sehr gut
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Kühlversand
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Für den Kühlversand berechnen wir einen Zuschlag pro Lieferung in Höhe von 3,50 €.
Wird an folgenden Tagen versendet
Eisacktal
Ziege
Vollfett
Rohmilch
Hartkäse
29 Tage
Details zum Produzenten
Das ganze Jahr über hütet Richard Zingerle am Untereggerhof in Vals auf 1.200 m Meereshöhe seine Weißen Deutschen Edelziegen. In der eigenen Hofkäserei verarbeitet er und sein Sohn Manuel, ein ausgebildeter Käsemeister, die frische Ziegenmilch zu einzigartigem Weich-, Schnitt- oder Hartkäse, der lange reifen darf. Kräftig oder mild, pikant oder würzig: Es ergibt sich eine Vielfalt an Geschmacksnuancen. Teilweise werden die Käse mit ausgewählten Zutaten wie Bockshornklee veredelt.
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