Ziegenhartkäse "Viktor"

Hofkäserei Unteregger

Artikel Nr. 116054
Beschreibung
Der Hartkäse aus Ziegenmilch hat einen elfenbeinfarbigen Teig der vereinzelt Bruchlochung aufweist. Es ist würzig im Geschmack mit dezentem Ziegencharakter. Der Käse wird mit Rotschiere gepflegt, welche auch im Geschmack wieder zu finden ist. Der Käse reift mindestens 3 Monate.  

Schon gewusst: Hartkäse weißen generell den niedrigsten Wassergehalt von allen Käsearten auf und haben die längste Reifezeit, die je nach Sorte zwischen 3 Monaten und 3 Jahren betragen kann. Typisch ist auch der dabei entwickelte intensive und kräftige Geschmack, der Hartkäse insbesondere zum Würzen prädestiniert.
Zutaten

ZIEGENROHMILCH
Salz
Lab


Hersteller ID:IT H1C4X CE



Nährwerte:
Energie: 1578.00 Kj
Brennwert: 380.00 Kcal
Fettgehalt: 22.00 g
Davon Gesättigte: 22.00 g
Kohlenhydrate: 1.10 g
Zucker: 0.50 g
Eiweis: 26.00 g
Salz: 0.40 g
Konsistenz: Array

Aufbewahrung: Gekühlt bei +4°C - +8°C
Ursprungsland: Italien
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4.6 /5

  • Anzahl der Bewertungen : 20
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Basierend auf 20 Kundenbewertungen

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Bewertungen sortieren nach :
Helge M. veröffentlicht am 29/07/2021 nach einer Bestellung vom 18/07/2021
5/5

lecker

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Jürgen B. veröffentlicht am 06/05/2021 nach einer Bestellung vom 20/04/2021
5/5

Leckerer fein würziger Geschmack.

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Günter G. veröffentlicht am 19/06/2020 nach einer Bestellung vom 04/06/2020
5/5

Schmeckt ausgezeichnet!

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Maria D. veröffentlicht am 11/04/2020 nach einer Bestellung vom 27/03/2020
5/5

bene.

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Anonymous A. veröffentlicht am 14/11/2019 nach einer Bestellung vom 29/10/2019
5/5

Genau den Geschmack meines Mannes getroffen

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Wird an folgenden Tagen versendet

  • MO
  • DI
  • MI
  • DO
  • FR
Gebiet

Eisacktal

Tier

Ziege

Fettgehalt

Vollfett

Verarbeitung

Rohmilch

Konsistenz

Hartkäse

Mindesthaltbarkeit in Tagen

29 Tage

Beschreibung
Der Hartkäse aus Ziegenmilch hat einen elfenbeinfarbigen Teig der vereinzelt Bruchlochung aufweist. Es ist würzig im Geschmack mit dezentem Ziegencharakter. Der Käse wird mit Rotschiere gepflegt, welche auch im Geschmack wieder zu finden ist. Der Käse reift mindestens 3 Monate.  

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Kohlenhydrate: 1.10 g
Zucker: 0.50 g
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Salz: 0.40 g
Konsistenz: Array

Aufbewahrung: Gekühlt bei +4°C - +8°C
Ursprungsland: Italien
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Details zum Produzenten
Das ganze Jahr über hütet Richard Zingerle am Untereggerhof in Vals auf 1.200 m Meereshöhe seine Weißen Deutschen Edelziegen. In der eigenen Hofkäserei verarbeitet er und sein Sohn Manuel, ein ausgebildeter Käsemeister, die frische Ziegenmilch zu einzigartigem Weich-, Schnitt- oder Hartkäse, der lange reifen darf. Kräftig oder mild, pikant oder würzig: Es ergibt sich eine Vielfalt an Geschmacksnuancen. Teilweise werden die Käse mit ausgewählten Zutaten wie Bockshornklee veredelt.
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