Hartkäse "Kasus Caverna"

Capriz Feinkäserei

Artikel Nr. 127386
Laktosefrei
Laktosefrei
Laktose ist ein in Milch enthaltener Zucker. Alle, als laktosefrei gekennzeichnete Produkte, halten sich an den gesetzlichen Grenzwert.
Glutenfrei
Glutenfrei
Gluten ist ein Eiweiß, das in Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Gerste enthalten ist. Alle, als glutenfrei gekennzeichnete Produkte, enthalten den gesetzlichen Maximalwert von 20 ppm.
Beschreibung
Die 300 Tage Reifezeit, von denen der „Kasus Caverna“ rund die Hälfte in einer Natursteinhöhle verbringt, verleihen dem Schnittkäse aus Kuhmilch von Capriz sein markantes Äußeres und sein cremig aromatisches Inneres. Seine braune bis dunkelbraune Rinde mit rustikaler Oberfläche kann Naturschimmel aufweisen und sein gelblich geschlossener Teig zeigt vereinzelt Gär- und Bruchlochung auf. Sein milchig würziges Aroma wird von feinen Kellernoten verfeinert. Am Gaumen besticht er mit seinem langen cremigen und fein schmelzenden Teig sowie seinem intensiven Aroma und herzhaft würzigen Geschmack. 

Schon gewusst: Die Lagerung von Käse in Höhlen oder Stollen mag zuerst etwas extravagant wirken, hat jedoch sowohl Tradition als auch einen ganz klaren Zweck: In Frankreich weiß man bereits seit Jahrhunderten, dass die gleichmäßigen Temperaturen und die konstante Luftfeuchtigkeit unter der Erde ideale Reifebedingungen für erstklassigen Käse darstellen.
Zutaten
KUHMILCH
Lab
Kulturen
Salz
LYSOZYM (aus EI).

Nährwerte:
Energie: 1752.00 Kj
Brennwert: 423.00 Kcal
Fettgehalt: 36.00 g
Davon Gesättigte: 25.00 g
Kohlenhydrate: 0.30 g
Zucker: 0.00 g
Eiweis: 24.50 g
Salz: 1.50 g
Konsistenz: Array

Aufbewahrung: Gekühlt bei +4°C - +8°C
Ursprungsland: Italien
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4.8 /5

  • Anzahl der Bewertungen : 19
  • Durchschnittsnote : 4.8 / 5

Basierend auf 19 Kundenbewertungen

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    1
  • 5
    13
Bewertungen sortieren nach :
Carina G. veröffentlicht am 27/05/2021 nach einer Bestellung vom 11/05/2021
5/5

Sehr lecker

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Sabine W. veröffentlicht am 07/05/2021 nach einer Bestellung vom 24/04/2021
5/5

Sehr lecker

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Gertrud S. veröffentlicht am 07/08/2020 nach einer Bestellung vom 25/07/2020
5/5

Würzig und irgendwie doch elegant!

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Erich E. veröffentlicht am 17/06/2020 nach einer Bestellung vom 30/05/2020
5/5

Sehr gut

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Simone J. veröffentlicht am 15/05/2020 nach einer Bestellung vom 01/05/2020
5/5

Ausgezeichnet

War diese Bewertung hilfreich ? Ja 0 Nein 0

 
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Wird an folgenden Tagen versendet

  • MO
  • DI
  • MI
  • DO
  • FR
Tier

Kuh

Verarbeitung

Pasteurisiert

Gebiet

Pustertal

Fettgehalt

Vollfett

Konsistenz

Hartkäse, Schnittkäse

Mindesthaltbarkeit in Tagen

54 Tage

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