Der Sauvignon Gris Bio vom Burgerhof ist ein besonderer Weißwein aus Südtirol, der biologisch kultiviert und mit Leidenschaft vinifiziert wird. Die Trauben gedeihen auf einer Höhe von 700 Metern in den südöstlich ausgerichteten Weinbergen von Brixen, wo Quarz, Granit und Flusssedimente im Boden für mineralische Komplexität sorgen. Dieser Sauvignon Gris, eine weniger bekannte Variante des Sauvignon Blanc, begeistert mit Noten von Aprikosen, Zitrusfrüchten und feinen orientalischen Gewürzen. Die Hälfte der Ernte reift drei Monate auf der Schale in Edelstahltanks, während der Rest sanft gepresst und im Holzfass ausgebaut wird, was dem Wein eine elegante Tanninstruktur und frische Würze verleiht. Ideal zu kräftigem Käse, Meeresfrüchten und weißem Fleisch, zeigt er sich am Gaumen vollmundig und ausgewogen mit einem langen, würzigen Abgang​