Focaccia mit Kirschtomaten und Rosmarin

Zubereitung: 20 Minuten
Back-Kochzeit: ca. 40 Minuten

Zutaten:
500 g glutenfreie Backmischung Pizza-Brot-Focaccia
Ca. 450 ml lauwarmes Wasser
1 Pkg. Trockenhefe
1 EL Honig
1/2 EL Salz
2 EL Sonnenblumenöl
Belag:
500 g Kirschtomaten
40 g Olivenöl
Rosmarin
Grobes Salz

Zubereitung:
Die Zutaten vermischen und zu einem glatten Teig kneten (ca. 10 Min.). Das Öl ca. 2 Min. vor Ende des Knetens dazugeben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder mit Öl einfetten, den Teig darauf flachdrücken und 40 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
Die Kirschtomaten halbieren und leicht in den Teig drücken, mit Rosmarin, Olivenöl und groben Salz bestreuen und bei 220°C ca. 40 Min. backen.

Dieses Rezept stammt von der Meraner Mühle

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