Der Weißburgunder Penon Hofstatt stammt aus einer der höchsten Lagen Kurtatschs auf 600 bis 750 Metern Meereshöhe, wo kühle Nächte und kalkreiche Böden ideale Bedingungen für fein strukturierte, mineralische Weine schaffen. Der Ausbau erfolgt im großen Holzfass mit langem Hefekontakt, was Tiefe und Eleganz verleiht. Im Glas zeigt er sich hellgelb mit grünlichem Schimmer. Die Nase ist geprägt von kühler Zitrusfrucht, weißem Pfirsich, salziger Mineralität und dezenten Kräuternoten. Am Gaumen sehr präzise, straff und lebendig, mit fokussierter Säure und einem feinen, langen Abgang.

Ein Weißburgunder mit alpiner Klarheit – hervorragend zu Fisch, Spargel oder leichten Vorspeisen.  

Die Lage Hofstatt zählt zu den kühlsten Weinbergen in Kurtatsch und liegt so steil, dass die Arbeit dort fast ausschließlich von Hand erfolgt – ein echtes Beispiel für heldenhafte Berglandwirtschaft.