Für Ulrich Wallnöfer und Günther Hölzl sind Regionalität und Nachhaltigkeit gelebte Überzeugung – lange bevor diese Begriffe zum Trend wurden. Mit Pur Südtirol haben sie eines der ersten Unternehmen im Land geschaffen, das diese Werte konsequent in allen Bereichen umsetzt – und sind damit wirtschaftlich sehr erfolgreich. Dafür wurden sie am 13.01.2026 als „Dolomiten-Manager des Jahres“ ausgezeichnet.

Ulrich Wallnöfer und Günther Hölzl zeigen, wie erfolgreich der Verkauf regionaler und biologischer Produkte sein kann. „In den vergangenen 15 Jahren ist aus der Idee, regionale und nachhaltige Produkte in ansprechendem Rahmen zu verkaufen, ein kleines Imperium gewachsen. Dabei verbinden Wallnöfer und Hölzl wirtschaftlichen Erfolg mit verantwortungsvollem Handeln auf vorbildliche Weise“, so die Jury bei der Wahl zum „Dolomiten-Manager des Jahres“.

Was 2010 mit der Eröffnung des ersten Pur Südtirol Genussmarktes in Meran begann, entwickelte sich konsequent weiter: Bruneck folgte 2012, Bozen 2014, Lana und St. Moritz in der Schweiz 2016, Brixen 2019. 2014 wurde der Lebensmittelgroßhändler Ahrntal Natur übernommen, 2022 folgte die Fusion mit Naturalia. Heute beschäftigt das Unternehmen, zu dem auch das Meraner Weinhaus gehört, 173 Mitarbeiter.

Doch für Wallnöfer und Hölzl ist nicht nur wirtschaftliche Stärke entscheidend. Seit 2011 orientiert sich die Purnamh GmbH – so der Name des Unternehmens – konsequent an den Prinzipien der Gemeinwohlökonomie. „Umwelt, Mensch und ethisches Handeln stehen im Mittelpunkt. Lieferanten werden nach strengen Kriterien ausgewählt, persönliche Beziehungen zu Südtiroler Produzenten gepflegt und bewusst kurze Lieferketten gelebt“, betont die Jury. Alles Gründe genug, um die beiden Unternehmer zu den „Managern des Jahres 2025“ zu wählen.

Alles made in Südtirol

„Das Produkt muss hier die letzten Wertschöpfungsschritte erleben“, erklärt Urlich Wallnöfer. Ideal ist, dass selbst der Rohstoff aus Südtirol stammt. Bei Marmelade funktioniert das problemlos, bei Kaffee oder Schokolade eher nicht – aber bei den meisten von uns ausgewählten Produkte trifft es zu.

Mehr als ein Supermarkt

„Wir wollen ein Bauernmarkt sein, der sechs Tage die Woche geöffnet hat“, sagt Günther Hölzl. Dazu kommt die Gastronomie, in der Produkte direkt erlebt und verkostet werden können. Auch Einrichtung, Regale und Möbel stammen zu 100 % aus der Region – Pur Südtirol will Regionalität spürbar machen. 

Regionalität als Normalität

Schon seit 2009 verfolgen Wallnöfer und Hölzl einen konsequent regionalen Ansatz. „Regionalität und Bio sollten Normalität sein“, so Wallnöfer. Hölzl ergänzt: „Wer bewusst kauft, unterstützt nicht nur die eigene Gesundheit, sondern auch lokale Kreisläufe, Bäuerinnen und Bauern und Manufakturen.“

Für alle zugänglich

Pur Südtirol arbeitet mit rund 500 regionalen Zulieferern – von kleinen Produzent*innen bis zu Manufakturen. Vorrang haben Produkte mit möglichst vielen regionalen Inhaltsstoffen und Bio-Zertifizierung. Der Preis wird fair gehalten – etwa durch die Kampagne „Bio für alle“. “

Società Benefit und Zukunftsvision

Als Società Benefit wirtschaftet Pur Südtirol nach ökologischen und sozialen Kriterien: Nachhaltigkeit und Gemeinwohl stehen bei allen Entscheidungen im Mittelpunkt. 2026 sollen zwei neue Naturalia-Standorte in Brixen und Bruneck eröffnet werden, inklusive Gastronomie, Verkostungen und Ernährungsberatung. Ziel: Menschen bei bewusster Ernährung unterstützen und regionale Produkte sichtbar machen.

Südtirol – prädestiniert für Ernährungssouveränität

„Wir haben Landwirtschaft von 200 bis 2.500 Metern Höhe, in verschiedenen Klimazonen. Damit können wir eigenständig Lebensmittel produzieren“, erklärt Wallnöfer. Hölzl ergänzt: „Produzieren ist wichtig, aber den Wert des Produktes zu kommunizieren, ist genauso entscheidend. Das ist Teil unserer Mission. Wir müssen unser ‚Warum‘ erzählen – und zwar so, dass es für viele zu einem ‚Deshalb‘ wird.“