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Dinkelbuchteln mit Marillenmarmelade

Zubereitungszeit: 00:30

Zutaten:
  • Dampfl:
  • 25 g Germ
  • ½ TL Zucker
  • 2 EL lauwarme Milch
  • 1 EL Dinkelmehl
  • Teig:
  • Dampfl
  • 40 g Butter
  • 130 ml Milch
  • 40 g Rohzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier
  • Schale von ½ unbehandelten Zitrone
  • 1 Prise Salz
  • 400 g Dinkelmehl
  • Sonstiges:
  • Marillenmarmeladezum Füllen
  • zerlassene Butter zum Bestreichen
  • Staubzucker zum Bestreuen

für 12-14 Buchteln

  • In einer Schüssel alle Zutaten für das Dampfl vermischen, “Dampfl” zudecken und ca. 15 Min bei einer Temperatur von 35 Grad Celsius aufgehen lassen.
  • Butter schmelzen, Milch, Zucker, Vanillezucker, Eier. Zitronenschale und Salz mischen.
  • Das Mehl und das “Dampfl” dazugeben und alles gut durchmischen.
  • Teig gut durchkneten bzw. schlagen bis er Blasen wirft. Zudecken und ca. 20 Minuten gehen lassen.
  • Teig mit einem Nudelholz auswalken, mit einem runden Ausstecher (d= 6cm) ausstechen, mit Marillenmarmelade füllen und gut verschließen.
  • Buchteln in flüssige Butter tauchen und in eine mit Butter ausgestrichene Auflaufform mit der verschlußstelle nach unten nebeneinander schichten.
  • Mit einem Tuch zudecken und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
  • Bei 180 Grad Celsius im vorgeheiztem Rohr für ca 30 Minuten backen.
  • Etwas auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.

 

Tipp:     

Buchteln mit Zwetschgenmarmelade füllen.

Kinder lieben es Buchteln zu formen.