Hefezopf mit Hagelzucker

Zubereitung:

1. Mehl in eine Schüssel sieben, in der Mitte eine Mulde formen.

2. Hefe in die Mulde bröckeln, mit etwas Zucker und lauwarmer Milch verrühren.

3. Die Mischung mit etwas Mehl vom Rand bedecken und 15 Minuten gehen lassen.

4. Restlichen Zucker, Salz, weiche Butter und das Ei zum Vorteig geben und zu einem glatten Teig kneten.

5. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

6. Den Teig in drei gleich große Teile teilen, zu Strängen rollen und zu einem Zopf flechten.

7. Den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, abdecken und nochmals 15 Minuten gehen lassen.

8. Den Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.

9. Den Hefezopf mit verquirltem Eigelb bestreichen und großzügig mit Hagelzucker bestreuen.

10. Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.