Osterkranz aus Hefeteig

Zubereitung:

1. Mehl in eine große Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen.

2. Hefe in die Mulde bröckeln, mit etwas Zucker und lauwarmer Milch verrühren. Ein wenig Mehl vom Rand darüber streuen und an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.

3. Restlichen Zucker, Salz, Ei, weiche Butter und Zitronenschale zum Vorteig geben. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.

4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.

5. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben, kurz durchkneten und zu einem langen Strang formen.

6. Den Teigstrang zu einem Kranz formen und die Enden gut zusammendrücken.

7. Den Kranz auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, abdecken und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.

8. Den Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.

9. Den Kranz mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.

10. Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis der Kranz goldbraun ist.