Ricotta - Aufstrich mit Apfel

Zubereitung:
⦁ Ricotta mit der Sahne cremig rühren.
⦁ Danach den Apfelschälen und das Kerngehäuse entfernen.
⦁ Den Apfel in kleine Würfel schneiden und diese mit Ricotta und Sahne vermischen.
⦁ Pinoli, Zitronensaft und Melisse dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Fertigstellung:
⦁ Das Schüttelbrot in 12 Stücke brechen, Ricotta-Aufstrich mit einem Löffel zu Nocken formen und auf die Brotstücke legen.
⦁ Mit Culatello und Melisse servieren.

Tipps:
Der Ricotta - Aufstrich schmeckt auch sehr gut als Brotaufstrich.
Auch Profiteroles lassen sich mit diesem Aufstrich füllen.

Rezept und Foto: Brimi - Milchhof Brixen