Ricotta - Aufstrich mit Apfel

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Zubereitungszeit: 00:15

Zutaten:
  • für 4 Personen
  • 250 g Ricotta
  • 40 ml Brimi Frischsahne
  • 1 mittelgroßer Apfel
  • 20 g geröstete Pinoli
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Melisse, fein geschnitten
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Salz
  • Weiteres
  • 1 Schüttelbrot
  • 4 Scheiben Culatello oder Rohschinken
  • 4 Melissenblätter zum Garnieren
  • 1 TL Melisse, fein geschnitten
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Salz
  • Weiteres
  • 1 Schüttelbrot
  • 4 Scheiben Culatello oder Rohschinken
  • 4 Melissenblätter zum Garnieren

Zubereitung:
⦁ Ricotta mit der Sahne cremig rühren.
⦁ Danach den Apfelschälen und das Kerngehäuse entfernen.
⦁ Den Apfel in kleine Würfel schneiden und diese mit Ricotta und Sahne vermischen.
⦁ Pinoli, Zitronensaft und Melisse dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Fertigstellung:
⦁ Das Schüttelbrot in 12 Stücke brechen, Ricotta-Aufstrich mit einem Löffel zu Nocken formen und auf die Brotstücke legen.
⦁ Mit Culatello und Melisse servieren.


Tipps:
Der Ricotta - Aufstrich schmeckt auch sehr gut als Brotaufstrich.
Auch Profiteroles lassen sich mit diesem Aufstrich füllen.

 

Rezept und Foto: Brimi - Milchhof Brixen

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