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Spargelcremesuppe mit Schinkenbrötchen

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Zubereitungszeit: 00:25

Zutaten:
  • 600 g weißer Spargel
  • 2 Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 800 ml Wasser oder Fleischsuppe
  • 100 ml Sahne
  • Salz
  • Weißwein
  • Pfeffer
  • 4 EL Öl oder Butter
  1. Die Spargel schälen und kleinschneiden
  2. Zwiebel und Knoblauch auch kleinschneiden und alles zusammen andünsten.
  3. Mit dem Weißwein löschen und mit dem Wasser aufgießen.
  4. Etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Sahne, Salz und Pfeffer dazugeben und nochmal aufkochen lassen.
    Ganz fein mixen.

 

Optional: Bergkräuterschinken in dünne Scheiben schneiden, auf Brötchen oder Schüttelbrot servieren

WEIN TIPP: Sauvignon „Spargel“, Kellerei Terlan

Rezept und Foto: Silvi's Kuchl

Tags: Spargel, Pur Südtirol, Rezept

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