Südtiroler Kastanienherzen

Kastanien Fettuccine - 330g - Eggerhof
Kastanien Fettuccine Eggerhof Pasta Eggerhof Pasta
330 g (€ 13,94/1000 g)
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Kastanien Fruchtaufstich - 110g - Alpe Pragas
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110 g (€ 31,82/1000 g)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
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Kastanienhonig - 250g - Platterhof
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250 g (€ 31,60/1000 g)
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ab € 7,90
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Kastanientorte - 500g - Bäckerei Gasser
Kastanientorte Bäckerei Gasser Bäckerei Gasser
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inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
€ 20,50
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Kastanienmehl - 300g - Meraner Mühle
Kastanienmehl Meraner Mühle Meraner Mühle
300 g (€ 18,00/1000 g)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
€ 5,40
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von: Vitalpina

Zutaten:
  • 1 kg Südtiroler Edelkastanien
  • 200 g Staubzucker
  • 200 g Kuvertüre aus Bitterschokolade
  • 200 ml Frischsahne
  • 2 Esslöffel Zucker
  • Nach Belieben einen Schuss Rum (nicht für Kinder)
  • Vanillezucker oder Vanillemark von der Schote

Zubereitung (8 Kastanienherzen):

  1. Kastanien ungeschält in kochendes Wasser geben und ca. 40 Min. weichkochen.
  2. Kastanien schälen und Kastanienmark herausnehmen. Mark durch eine Kartoffelpresse drücken.
  3. Kastanienmasse mit Staubzucker und Vanille gut verkneten, bis eine gut formbare Masse entsteht, nach Belieben einen Schuss Rum zugeben. Aus der Masse kleinen Herze formen und kaltstellen.
  4. In der Zwischenzeit die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
  5. Die Kastanienherzen mithilfe einer Gabel mit der Spitze voran in die Kuvertüre tauchen und dabei das oberen Ende frei lassen.
  6. Die Herzen auf Backpapier zum Trocknen auslegen, bis die Schokolade fest ist.
  7. Sahne mit etwas Zucker steifschlagen. Mit einem Spritzbeutel damit das obere Ende der Kastanienherzen dekorieren.

 

Rezept: Vitalpina

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