Vegetarischer Burger

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch im Öl gut andünsten.
2. Tomatenmark und Sonnenblumenkerne dazugeben und mitbraten lassen.
3. Grünkernschrot, Kichererbsen, Haferflocken, Salz, Pfeffer und Currypulver vermengen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Etwa 10-15 Minuten quellen lassen.
4. Anschließend die Sonnenblumenmasse dazugeben und zu Patties formen. Wenn die Masse zu flüssig ist, etwas Dinkelvollkornmehl dazugeben.
5. Öl in einer Pfanne erhitzen und Patties beidseitig anbraten.
6. Vollkornbrötchen auseinanderschneiden, Ketchup, Pattie, Tomaten, Mozzarella und Salat schichten und genießen.

Tipps & Empfehlungen

Ihr könnt natürlich auch anderes Gemüse in den Burger geben.
Für die vegane Variante, die Mozzarella durch Grillgemüse ersetzen.

Foto und Rezept: Silvia Gasser – Silvis Kuchl