Vinschgerle

Zutaten:
  • 500 g Backmischung Vinschgerle
  • 450 ml Wasser

Zutaten:

  • Die Zutaten 10 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit kneten.
  • Den weichen Teig von Hand aus dem Mischbehälter auf einen Tisch heben und gleichmäßig auf eine Höhe von 3-5 cm verstreichen.
  • Nach der Teigruhe (ca. 30 Minuten) den Teig gut einmehlen (wir empfehlen Roggenmehl Type 0) und von Hand die gewünschten Portionen teilen (ca. 10 Stück).
  • Die runden Teiglinge im Mehl wälzen und auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen.
  • Die Teiglinge an einem warmen Ort ca. 60 Minuten garen lassen und anschließend im vorgeheiztem Backofen bei 220°C backen.
  • Nach 5 Minuten die Temperatur auf 180°C senken und für ca. 30 Minuten knusprig backen.

Rezept und Foto: Meraner Mühle

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