Una cuvée rossa come lo "Skythos" della tenuta Ansitz Dolomytos Sacker non si può trovare altrove. Il 50 % di Pinot Nero viene miscelato con Sangiovese, Agiorgitiko, Petit Verdot, Alicante Bouchet ed altre varietà, in parte non completamente identificate. Il vino invecchia per 2 anni in piccole botti di rovere e altri 1 - 2 in bottiglia senza essere filtrato. Il rosso rubino leggermente torbido è venato da riflessi viola bluastri. Frutti di bosco e prugne aprono le danze ad un bouquet speziato ricco di tabacco, pepe nero, timo, rosmarino e lavanda. Al gusto risulta pulito, asciutto con tannino fine e acidità elegantemente animatrice. Da degustare assolutamente con piatti vegetariani sostanziosi come il Chili di fagioli o lo stufato di lenticchie. Consigliato anche l'accostamento con bistecca o agnello arrosto. 

Sapevi che: Rainer Zierock, il fondatore ed ex enologo di Ansitz Dolomytos Sacker, era innamorato della Grecia antica. Probabilmente, il nome "Skythos" è da ricondurre agli Sciti, il popolo nomade che visse nel VII o VIII secolo a.C.