Cheesecake alle fragole

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 160°C (ventilato).

2. Per la base, sbriciolare i biscotti al burro e mescolarli con il burro fuso. Premere il composto in una teglia a cerniera e mettere in frigorifero.

3. Per il ripieno, mescolare il formaggio fresco con lo zucchero, la panna e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene.

4. Versare il composto di formaggio sulla base preparata e infornare nel forno preriscaldato per circa 60 minuti.

5. Lasciar raffreddare la cheesecake nel forno spento per evitare che si creino delle crepe.

6. Per la copertura, scaldare le fragole con lo zucchero in una pentola fino a quando lo zucchero non si scioglie. Preparare la gelatina per torte seguendo le istruzioni sulla confezione e mescolarla alle fragole. Distribuire il composto sulla cheesecake raffreddata e lasciare che si solidifichi.

7. Prima di servire, mettere la cheesecake alle fragole in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se per tutta la notte.

Suggerimento: Per un aroma più intenso di fragole, aggiungere un po' di liquore alle fragole alla crema.