Asparagi fritti

Procedimento:

1. Preparare un piano di lavoro con tre ciotole poco profonde: una per la farina, una per le uova sbattute e una per il pangrattato, mescolato con sale, pepe e, a piacere, aglio in polvere.
2. Scaldare l'olio vegetale in una padella o in una friggitrice a una temperatura medio-alta (circa 180 °C).
3. Passare gli asparagi prima nella farina, poi nella miscela di uova e infine nel pangrattato.
4. Friggere gli asparagi impanati in piccole quantità per garantire una doratura uniforme. Friggere per 2-4 minuti, a seconda dello spessore degli asparagi.
5. Mettere gli asparagi fritti su carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso. Cospargere di sale e servire caldi e croccanti.

 Suggerimento per il servizio:

Gustate gli asparagi fritti come finger food o come contorno di piatti di carne o pesce. Si sposano perfettamente con una salsa aioli leggermente acida o con una salsa allo yogurt leggera.