L’affiatamento di austerità alpina e frutta mediterranea contraddistingue il Merlot Riserva “Siebeneich” della Cantina Colterenzio come verace rampollo dell’Alto Adige. La fermentazione alcolica dell’uva avviene in vasche d’acciaio e di seguito un terzo del vino è travasato in barriques e due terzi in botti di rovere grandi per maturarci per circa 18 mesi ai quali seguono altri dodici mesi di invecchiamento in bottiglia. Un granato denso con riflessi rubini brilla nel calice da cui emergono aromi scuri di frutti di bosco, impreziositi da eleganti note di cioccolato fondente. La densità del colore si rispecchia nella complessità che il “Siebeneich” rivela al palato, arrotondata dalla struttura tannica finissima. Questo Merlot svela sempre nuove sfaccettature a seconda del cibo a cui è abbinato. Scoprirlo è un’esperienza particolarmente squisita in combinazione con selvaggina, piatti di carne o con formaggi stagionati.

I vigneti di Settequerce – ovvero Siebeneich in tedesco – sono considerati tra i più vocati dell'Alto Adige per il Merlot e conferiscono a questo vino non solo il suo nome, ma i loro terreni detritici di porfido quarzifero lo improntano di una caratteristica inconfondibile.