Si potrebbe intitolarlo un uvaggio pressoché regale, tanto è elegante il Merlot – Cabernet Riserva “Anticus Baron Salvadori” della Cantina Nals Magreid. Le uve dei due vitigni assemblati in questa cuvée sono pigiate e fermentate, dopodiché il vino è travasato in barriques francesi, dove matura per ben 20 mesi. Questo taglio bordolese riempie il calice con un rosso granato, venato da riflessi rubini, presentandosi al naso ricco di aromi di frutti di bosco e cassis, sottolineati da fini sentori speziati. Al palato si esprime l’elegante armonia del vigore del Cabernet che si sposa con la sinuosa morbidezza del Merlot. L’”Anticus Baron Salvadori” è un verace nobile del mondo enoico altoatesino che si abbina con grande gusto a pietanze a base di carne rossa o selvaggina e a sapidi formaggi stagionati.

Sapevi che: Per taglio bordolese si intende un vino rosso ottenuto assemblando uve provenienti da Bordeaux, in primo luogo Merlot e Cabernet sauvignon. Questo tipo di uvaggio in passato era molto stimato e ricercato, ma negli ultimi decenni alcuni elementi più elitari della comunità enoica si sono distanziati da tali vini – ingiustamente. Una cuvée alla bordolese realizzata a regola d’arte come l’”Anticus Baron Salvadori” assomma tutti i pregi dei vitigni impiegati, senza oscurarne la rispettiva individualità.