Focaccia

Ingredienti:
  • 500 g Pizza Mix
  • 275 ml acqua (ca. 30°C)
  • 25 ml olio d‘oliva
  • 25 g strutto o burro
  • Salamoia: 50 g olio d‘oliva 50 g acqua 5 g sale

Preparazione:

  • Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto elastico ed omogeneo.
  • Coprire con un panno umido e lasciar lievitare al caldo (ca. 22°C) per circa 20 minuti.
  • Disporre su una teglia (ca. 45x39 cm) ricoperta con carta da forno, coprire di nuovo con un panno e lasciare lievitare per ca. 45 min.
  • Mescolare gli ingredienti per la salamoia, versare il tutto sull‘impasto e formare con le dita dei buchi.
  • Lasciar lievitare alti 30 minuti.
  • Condire la focaccia a piacere ed inserire la teglia nel forno preriscaldato a 230°C. per ca. 17 min.

Ricetta e Foto: Molino Merano

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