Risotto Carnaroli con timo selvatico e prosciutto cotto

Per 4 persone

Ingredienti:
- 300 g riso Carnaroli
- circa 1 litro di brodo di verdure
- 100 g burro
- 2 scalogni tritati
- 50 ml di vino bianco
- 70 g parmigiano grattato
- 8 fette di prosciutto tagliate sottili
- 2-3 cucchiai di timo selvatico
- sale, pepe

Preparazione:
- Rosolare gli scalogni con un po’ di burro
- Aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto
- Sfumare con il vino bianco
- Versare il brodo di verdure gradualmente, mescolando di continuo
- Dopo circa 18 minuti aggiungere il burro e il parmigiano e mantecare
- Infine aggiungere il timo tritato, sale e pepe a piacere
- Impiattare con il prosciutto e decorare con qualche foglia di timo

Il team di cuochi dell’innovativa cucina “Gassenhofkuchl” vi augura buon divertimento durante la preparazione

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