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Prosciutto di montagna

Macelleria Steiner

In tempi remoti il prosciutto di montagna costituiva il pranzo di Pasqua. Oggi come oggi viene messo in salamoia, affumicato e stagionato secondo la tradizione tirolese e considerato una specialità. La carne utilizzata per produrlo è la fesa, la parte più nobile del maiale. Il prosciutto di montagna è ottimo, sia a merenda, sia accompagnato da asparagi e patate lesse.

Sapevi che: La fesa, nota anche come "buccia", fa parte della coscia. La coscia è la parte più grande del maiale e viene suddivisa in scamone, sottofesa, noce e anca. La carne è tenera, magra e in parte lievemente marmorizzata.
Ingredienti
Carne suina 100%
Sale
Spezie
Dextrosi
E301
E250
E252

Energia: 196 kcal / 840 kJ kJ
Grassi: 7,45% g
Di cui saturi: 0,0% g
Carboidrati: 0,70% g
Zucchero: 0,50% g
Proteine: 35,56% g
Sale: 5,07% g
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5/5

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Benito G. pubblicato il 17/04/2019 in seguito ad un ordine su 01/04/2019

4/5

Leggermente salato, ma ottimo

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GRAZIA C. pubblicato il 06/02/2019 in seguito ad un ordine su 26/01/2019

5/5

eccezionale

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PAOLO B. pubblicato il 27/12/2018 in seguito ad un ordine su 10/12/2018

5/5

buon prodotto

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SABRINA D. pubblicato il 26/12/2018 in seguito ad un ordine su 16/12/2018

5/5

Molto gustoso

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Sapevi che: La fesa, nota anche come "buccia", fa parte della coscia. La coscia è la parte più grande del maiale e viene suddivisa in scamone, sottofesa, noce e anca. La carne è tenera, magra e in parte lievemente marmorizzata.
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Sale: 5,07% g
Contenuto: 0.4 kg (€ 22,90 / 1 kg)

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Zona

Val Pusteria

Animale

Maiale

Stagionatura

da 2 a 4 mesi

In tempi remoti il prosciutto di montagna costituiva il pranzo di Pasqua. Oggi come oggi viene messo in salamoia, affumicato e stagionato secondo la tradizione tirolese e considerato una specialità. La carne utilizzata per produrlo è la fesa, la parte più nobile del maiale. Il prosciutto di montagna è ottimo, sia a merenda, sia accompagnato da asparagi e patate lesse.

Sapevi che: La fesa, nota anche come "buccia", fa parte della coscia. La coscia è la parte più grande del maiale e viene suddivisa in scamone, sottofesa, noce e anca. La carne è tenera, magra e in parte lievemente marmorizzata.
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Dettagli sul produttore

L'azienda Steiner è diretta da tre generazioni dalla famiglia Steiner. La lavorazione artigianale delle carni è una passione di famiglia.
L'accurata selezione degli animali, l'interesse per le nuove tecniche e la cura nel processo di lavorazione insieme alle elevate esigenze di qualità contraddistinguono l'azienda Steiner.
I loro clienti apprezzano l'affidabilità dell'azienda Steiner e l'inconfondibile qualità delle specialità norcine.

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Sanguinaccio Sanguinaccio Macelleria Hofer Macelleria Hofer
La macelleria Hofer presenta un classico della cucina casereccia: il sanguinaccio. Nelle zone alpine viene generalmente arrostito e servito con crauti e purè di patate o anche semplicemente come salume per degli spuntini, ma anche la...
0.2 kg
€ 2,90
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Camembert caprino Camembert caprino Latteria di Lagundo Latteria di Lagundo
Questo formaggio a pasta molle si distingue per la sua bella muffa bianca e per il suo carattere fresco, aromatico e cremoso e per il suo tipico sapore intenso e speziato di latte caprino. L'utilizzo in cucina di questa tipologia di...
0.3 kg
€ 4,92
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Kaminwurzen di Cervo Kaminwurzen di Cervo Macelleria Hofer Macelleria Hofer
I Kaminwurzen, tra le salsicce crude senza dubbio la specialità più conosciuta delle Alpi, sono tradizionalmente prodotti con carne finemente speziata, affumicata e stagionata. Così pure questa raffinata prelibatezza, prodotta con carne...
1 Pacco
€ 6,50
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Würstel Meranesi LaugenRind Würstel Meranesi LaugenRind Christian Gruber Christian Gruber
Gli animali pascolando su prati e alpeggi rigogliosi, è il miglior presupposto per la produzione di carni pregiate dal gusto delicato.Senza esaltatori di sapidità artificiali, conservanti sintetici e ingegneria genetica. Il marchio...
0.19 kg
€ 3,21
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Formaggio morbido Herbarius Formaggio morbido Herbarius Eggemoa Eggemoa
Questo formaggio con latte crudo e affinato con trigonella ha una consistenza cremosa. Ha un olfatto vegetale e un gusto intenso.
0.25 kg
€ 7,40
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Succo di mela di montagna Succo di mela di montagna Leitnerhof Leitnerhof
Le mele di varietà Jonagold e Golden Delicious per questo succo di mela dal sapore particolarmente fresco maturano sotto il sole dei pendii del monte Monzoccolo. Il suo sapore ricorda quello delle mele al forno e presenta il giusto...
1 l
€ 3,30
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Paarl tradizionale Paarl tradizionale Panificio Schuster Panificio Schuster
Questo pane ha anche una forma tipica, in quanto viene ottenuto unendo due pani rotondi e piatti, da qui il nome "paarl", ovvero coppia. Sia la manufattura del Ur-Paarl che la coltivazione del segale necessario devono seguire direttive...
300 g
€ 3,50
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