Macelleria Steiner

    Metzgerei Steiner
    Beschreibung

    Ubicata in Valle Aurina in un luogo meraviglioso tra la catena alpina e le Dolomiti, la Macelleria Steiner, a gestione familiare da tre generazioni, crea prodotti di altissima qualità. La macelleria si rifornisce di carne eccellente soprattutto presso contadini locali e attraverso il proprio centro di raccolta della selvaggina. Seguendo le ricette tramandate in famiglia, le carni vengono trasformate in originale “Bauernspeck Alto Adige” e in pregiati salumi e insaccati. Tutti i passaggi del processo di lavorazione, dalla macellazione al prodotto finale, avvengono nel laboratorio interno.


    Prodotti di questo produttore
    "Kaminwurzen" Salsicce affumicate - Marcelleria Steiner "Kaminwurzen" Salsicce... Macelleria Steiner
    Le salsicce affumicate e stagionate sono prodotte esclusivamente con carne di manzo e di maiale bio. Vengono fatte stagionare molto delicatamente a basse temperature per diverse settimane. Ottime a merenda e come spuntino durante gite in...
    0.2 kg
    € 5,62
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    Salame di capriolo Salame di capriolo Macelleria Steiner
    Il salame di capriolo viene prodotto secondo un'antica ricetta di famiglia in base alla quale il salame crudo viene dapprima affumicato e poi stagionato per diverse settimane. Durante la stagionatura il salame crudo sviluppa il suo...
    0.12 kg
    € 2,99
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    Salamella di Cervo Salamella di Cervo Macelleria Steiner
    La notevole porzione di carne di cervo altoatesino e il gusto particolarmente aromatico trasformano questo salume con muffa nobile e stagionato naturalmente in un prodotto davvero speciale. La lavorazione tradizionale e la stagionatura...
    0.25 kg
    € 6,73
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    Speck originale del contadino Speck originale del contadino Macelleria Steiner
    Questo taglio è il più conosciuto dello speck tradizionale che viene saporito con sale, spezie ed erbe delicate è tenuto per 20 gg in salamoia per ricevere un gusto particolare.
    0.5 kg
    € 15,95
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    Pancetta del contadino Pancetta del contadino Macelleria Steiner
    La pancetta finemente venata di grasso è un prodotto crudo stagionato, affumicato con legno di faggio ed essiccato all'aria per diverse settimane. La pancetta è particolarmente indicata per cotture alla griglia, per una gustosa colazione...
    0.45 kg
    € 8,96
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    Salamella di cervro Salamella di cervro Macelleria Steiner
    Già da tempo i salamini di cervo sono una riconosciuta specialità altoatesina, perché affumicati a crudo e stagionati per diverse settimane. Questa carne magra proviene da cervi altoatesini e viene considerata una prelibatezza, non solo...
    0.23 kg
    € 6,21
    1
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    Prosciutto di montagna Prosciutto di montagna Macelleria Steiner
    In tempi remoti il prosciutto di montagna costituiva il pranzo di Pasqua. Oggi come oggi viene messo in salamoia, affumicato e stagionato secondo la tradizione tirolese e considerato una specialità. La carne utilizzata per produrlo è la...
    0.36 kg
    € 8,24
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    Salame di cinghiale Salame di cinghiale Macelleria Steiner
    Chi ama la selvaggina sceglie il salame di cinghiale della Macelleria Steiner, soprattutto per la notevole quantità di carne di cinghiale in esso contenuta. A renderlo davvero speciale sono gli aromi utilizzati per insaporire questo...
    0.14 kg
    € 3,63
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    Salame piccante Salame piccante Macelleria Steiner
    La salamella piccante ha un gusto stuzzicante, ma non troppo forte. Il pepe rosa e il peperoncino sono solo due degli aromi e delle erbe selezionate in essa contenuta. La carne di manzo macinata finemente viene unita alla carne suina e...
    0.19 kg
    € 4,35
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    Salame di camoscio Salame di camoscio Macelleria Steiner
    Il sapore autentico del salame di camoscio affumicato è il risultato di una ricetta tramandata da generazioni. L'affumicatura e la stagionatura, protratta per diverse settimane, avvengono secondo la classica tradizione altoatesina. Il...
    0.13 kg
    € 3,24
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    Salsiccia di camoscio Salsiccia di camoscio Macelleria Steiner
    Questo salume affumicato a base di carne di camoscio viene prodotto secondo un'antica ricetta di famiglia. Grazie alla stagionatura, il salame di camoscio sviluppa il suo inconfondibile sapore selvatico. La carne di camoscio proviene...
    0.28 kg
    € 7,53
    1
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    Coppa affumicata del contadino Coppa affumicata del contadino Macelleria Steiner
    Il capocollo, detto anche coppa, fa parte dei prosciutti crudi. Viene affumicato ed aromatizzato delicatamente e fatto stagionare per diversi mesi. Questo prodotto straordinario è consigliato ai buongustai. Il capocollo viene consumato...
    0.5 kg
    € 11,95
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    Carrè del contadino Carrè del contadino Macelleria Steiner
    Una delle parti più pregiate e costose del maiale è il carré. Tagliandolo a fette, si ottengono nodini e braciole. La Macelleria Steiner utilizza questa parte di carne suina di origine altoatesina, per produrre uno speck affumicato...
    0.5 kg
    € 15,95
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