Gustose e genuine: la Salsiccia di manzo della Metzgerei Steiner sono prodotte con carne bovina di alta qualità e affumicate secondo la tradizione su legno di faggio.

Il loro sapore speziato e deciso, la consistenza compatta e la stagionatura naturale le rendono un vero classico tra i salamini stagionati. Ideali come spuntino sostanzioso durante le escursioni, per una merenda con pane e formaggio o semplicemente da gustare in ogni momento – queste wurzen rappresentano il gusto autentico dell’Alto Adige.

Affumicare la carne è considerato uno dei più antichi metodi di conservazione. In particolar modo in combinazione con il processo di salatura avvenuto precedentemente e quello successivo in cui viene essiccata all’aria, il prodotto affumicato ottiene un gusto inconfondibile. La scelta del legno gioca in questo caso un ruolo fondamentale: il legno duro come il faggio si presta molto bene per un lungo processo di affumicatura a basse temperature.