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Val Venosta
Maiale
da 2 a 4 mesi
Carni fresche di origine controllata, le più pregiate erbe alpine, l’affumicatura con truciolo di legno di faggio e la stagionatura all’aria pura di montagna caratterizzano lo speck di alta qualità e le carni di Schmid Speck. La piccola azienda a conduzione familiare si trova a Plaus nei dintorni di Merano. Unisce ai metodi di produzione artigianale e alle antiche ricette di famiglia la conoscenza delle tecniche di affinatura e l’applicazione delle moderne tecnologie. La stagionatura dello speck è particolarmente lunga. I filetti alle erbe vengono speziati a mano con una propria miscela di erbe aromatiche di montagna e in seguito leggermente affumicati.
4.9 /5
Basato su 14 recensioni cliente
Paola M. pubblicato il 16/02/2019 in seguito ad un ordine su 01/02/2019
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Maria B. pubblicato il 15/02/2019 in seguito ad un ordine su 31/01/2019
molto buono
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Maurizio C. pubblicato il 29/01/2019 in seguito ad un ordine su 17/01/2019
Molto buonobuonissimo
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