Spitzbuben

Ingredienti:

  • 250 gr di burro morbido
  • 130 gr di zucchero a velo
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • ¼ di buccia di limone grattugiata
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di rum
  • 3 tuorli d'uovo
  • 400 gr di farina
  • ½ bustina di lievito in polvere
  • 2 cucchiai di latte

 

Altro:

  • 200 gr di marmellata di lamponi o di albicocche per il rivestimento
  • 2 cucchiai di zucchero a velo da cospargere sopra

 

Preparazione

  • Mescolare il burro con lo zucchero a velo, aggiungere lo zucchero vanigliato, la scorza di limone, il sale e il rum.
  • Mescolare nel tuorlo d'uovo, unire la farina con il lievito, aggiungere il latte, impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Coprire l'impasto e lasciarlo riposare in frigorifero per circa 1 ora.
  • Stendere l'impasto, quindi segmentarlo usando stampini a forma di cerchio e di anello. Cuocere in forno.
  • Lasciar raffreddare i biscotti e spalmare la marmellata sui cerchi.
  • Cospargere gli anelli con zucchero a velo e disporli sui cerchi.


Temperatura di cottura: 180° (resistenza superiore e inferiore) o 160° (ventilato)
Tempo di cottura: 5-7 minuti