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Tirtlan di patate - Le frittelle pusteresi tradizionali

Da: Pur Südtirol

Tempo di preparazione: 01:00

Ingredienti:
  • 300 g di farina di segale
  • 150 g di farina di frumento
  • 50 g di burro
  • Sale
  • ¼ l di acqua e latte mescolati
  • Ripieno:
  • 300 g di ricotta
  • 200 g di patate
  • Sale
  • pepe, noce moscata, erba cipollina
  • 1 cipolla
  • Olio per friggere
 

Preparazione
Mescolare la ricotta, le patate bollite e schiacciate, la cipolla e l’erba cipollina tagliata a dadini, il sale, il pepe e la noce moscata. Impastare insieme la farina, il burro fuso, il sale ed il composto d’acqua e latte tiepido. Far riposare la pasta per 30 min. Tirare la pasta e ritagliare delle sfoglie rotonde di 15 cm. Deporvi al centro l’impasto. Adagiare sopra il primo un secondo velo di pasta, premendo bene i bordi e poi modellandoli con una rotella taglia pasta. Friggere in olio bollente.

La ricetta ci viene suggerita da Karin Longariva.

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Tags: Tirtlan

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