Torta di mele al farro

Preparazione:

1. Lavare, sbucciare e tagliare le mele a spicchi.

2. Montare il burro. Aggiungere zucchero, sale, zucchero vanigliato e scorza di limone e montare il composto.
3. Separare albumi e tuorli. Montare a neve gli albumi. Aggiungere il tutto al composto di burro e zucchero alternando tra albumi e tuorli.
4. Aggiungere alla farina di farro il lievito in polvere. Setacciare la miscela e aggiungerla a pioggia al composto.
5. Stendere il composto uniformemente su una teglia rivestita con carta da forno.
6. Mettere gli spicchi di mela uniformemente sul composto.
7. Cuocere la torta in un forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti.
8. Sfornare la torta, farla raffreddare, tagliarla a quadretti e cospargerla di zucchero a velo.

 Consiglio:           

Usare frutta di stagione (prugne, albicocche, pere).

Prima di infornare la torta, cospargere la frutta di mandorle a bastoncini.