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Torta di Zucchine

Da: Pur Südtirol

Tempo di preparazione: 01:00

Ingredienti:
  • 1 kg Zuchhini verde
  • 1 cucchiaio Olio d'oliva
  • 400g di pasta sfoglia fresca
  • 1 tuorlo
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • Salsa:
  • 40g di burro
  • 40g farina
  • ca 1/4l latte
  • Sale, pepe macinato fresco
  • noce moscata grattugiata
  • 80 g di parmigiano grattugiato

Preparazione

1. Tagliare le zucchine a cubetti e rosolarle brevemente con olio d'oliva.
2. Preparare besciamella, sciogliere il burro, aggiungere la farina, versare il latte caldo e far cuocere per qualche minuto.  Condire la salsa con sale, pepe, noce moscata e parmigiano.
3. Stendere la pasta sfoglia a taglio rotondo in una tortiera. Mescolate la besciamella con le zucchine, il tuorlo d'uovo e il prezzemolo.
4. Riempire la teglia con la salsa di zucchine e cuocere in forno a 180 ° C per circa 40.min 
5. Tagliare la torta di zucchine a fette e servire con salsa di pomodoro

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