L'amaranto soffiato biologico del Molino Merano fa un'ottima figura nello jogurt o nel muesli, e si presta altrettanto bene anche per preparare le vostre prelibatezze da forno o per decorare il pane.
Questo piccolo supercereale si distingue non solo per il suo gusto, ma anche perché è pieno di fibre alimentari e viene preparato senza l'aggiunta di zuccheri. Per farlo "soffiato" viene riscaldato ad alta pressione per poco tempo, un po' come si fa con i popcorn.

L'amaranto è una delle piante per uso alimentare più antiche nella storia dell'umanità: come altri pseudocereali è riconoscibile per le sue infiorescenze a "coda di volpe". L'amaranto ha un carico concentrato di sostanze nutritive facilmente digeribili e contiene sostanze vitali come, per esempio, proteine di alta qualità che contengono amminoacidi essenziali. Già 3.000 anni fa i semi erano tra gli alimenti di base degli Inca e degli Aztechi.