Apfelkiachl - Frittelle di mela tradizionali

Da: Pur Südtirol

Tempo di preparazione: 00:20

Ingredienti:
  • 2 mele succose di media grandezza
  • succo di limone
  • 125 g di farina
  • 1/8 l di latte o di birra
  • 2 tuorli d'uovo
  • 1/2 bustina di zucchero vanigliato
  • 1 CU di olio
  • 2 chiari d'uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 CU di zucchero grasso per friggere zucchero e cannella
  • 4 foglie di cedronella
  • 12 lamponi

 

 

Preparazione

Sbucciare le mele, eliminare i torsoli e dividerle in fette spesse 1/2 cm. Cospargerle poi di succo di limone.
Pastella: versare la farina in una ciotola ed impastarla con il latte o con la birra finché non avrà raggiunto una consistenza omogenea. Unire alla pasta i rossi d'uovo, lo zucchero vanigliato e l'olio. Sbattere i chiari d'uovo con il sale e montarli a neve aggiungendo lo zucchero, quindi incorporare la spuma alla pastella. Con l'aiuto di una forchetta tuffare le fette di mela nella pastella e friggerle nel grasso bollente. Quando avranno ottenuto un bel colore dorato, togliere le fette di mela dal grasso e rivoltarle nello zucchero unito alla cannella. Guarnire le fette di mela con i lamponi e le foglioline di cedronella.

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