Cornetti alla vaniglia

Ingredienti:

  • 320 gr di farina
  • 60 gr di mandorle sgusciate e finemente grattugiate
  • 60 gr di nocciole sgusciate e finemente grattugiate
  • 270 gr di burro
  • 120 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale

Altro:

  • 200 gr di zucchero
  • 30 gr di zucchero vanigliato

 

 Preparazione:

  • Cospargere di farina il piano di lavoro e mescolarvi le mandorle e le nocciole.
  • Tagliare il burro a dadini, impastare con zucchero, uova e sale e mescolare con l'impasto della farina fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Formare un rotolo e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
  • Tagliare il rotolo a pezzettini, ricavarne delle palline, arrotolarle e fargli assumere la forma di un cornetto.
  • Disporre i Kipferln su una teglia, quindi cuocere in forno fino a quando non diventano dorati
  • Mescolare lo zucchero con lo zucchero vanigliato.
  • Arrotolare i Kipferln ancora caldi nella miscela di zucchero.


Temperatura di cottura: 170-180° (resistenza superiore e inferiore) o 150-160° (ventilato)
Tempo di cottura: 5-7 minuti