Gnocchi di patate
Gnocchi di patate
Per 4 persone
Cosa serve:
600 g di patate farinose
2 tuorli d'uovo
50 g di burro
ca. 200 g di farina
1 pizzico di noce moscata
Sale
burro sciolto con 1 foglia di salvia
40 g di parmigiano grattugiato
eventualmente 2 cucchiai di salsa di pomodoro
- Lavare, pelare e tagliare a dadini le patate. Cuocerle per circa 25-30 minuti, scolarle, quindi pressarle nello schiacciapatate.
- Mescolarle con tuorlo d'uovo, sale, noce moscata e burro, quindi lasciare raffreddare il composto.
- Impastare la farina nel composto di patate.
- Formare rapidamente dal composto dei filoncini di uguale spessore (d=1cm) e tagliarli a tocchetti lunghi circa 2 cm.
- Immergere gli gnocchi di patate in acqua salata di cottura, cuocerli brevemente, quindi scolare e servire con parmigiano, burro sciolto o salsa di pomodoro.
Consiglio:
In estate gli gnocchi di patate hanno un ottimo sapore con la salsa di basilico o con i pomodori freschi.
Rendete i bambini partecipi: saranno sicuramente felici di aiutarvi a modellare gli gnocchi.
Tutti gli ingredienti per questa ricetta potete trovarli qui:
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