Gnocchi di patate

Gnocchi di patate

Per 4 persone

Cosa serve:

600 g di patate farinose

2 tuorli d'uovo

50 g di burro

ca. 200 g di farina

1 pizzico di noce moscata

Sale

burro sciolto con 1 foglia di salvia

40 g di parmigiano grattugiato

eventualmente 2 cucchiai di salsa di pomodoro

• Lavare, pelare e tagliare a dadini le patate. Cuocerle per circa 25-30 minuti, scolarle, quindi pressarle nello schiacciapatate.
• Mescolarle con tuorlo d'uovo, sale, noce moscata e burro, quindi lasciare raffreddare il composto.
• Impastare la farina nel composto di patate.
• Formare rapidamente dal composto dei filoncini di uguale spessore (d=1cm) e tagliarli a tocchetti lunghi circa 2 cm.
• Immergere gli gnocchi di patate in acqua salata di cottura, cuocerli brevemente, quindi scolare e servire con parmigiano, burro sciolto o salsa di pomodoro.

Consiglio:

In estate gli gnocchi di patate hanno un ottimo sapore con la salsa di basilico o con i pomodori freschi.

Rendete i bambini partecipi: saranno sicuramente felici di aiutarvi a modellare gli gnocchi.

Tutti gli ingredienti per questa ricetta potete trovarli qui:
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