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Marmellata di fragole
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Tempo di preparazione: 00:30
Ingredienti:
- 2 kg fragole
- 2 limoni (succo)
- 200 g sostituto dello zucchero (zucchero di cocco, datteri ecc.)
- 2 CC arrowroot (o altro legante) sbattuto con acqua
- per 8-9 vasetti
Preparazione:
- Taglia a metà le fragole e mescolale con succo di limone e zucchero. Se hai tempo, lasciale in frigorifero per una notte.
- Porta brevemente a ebollizione e aggiungi l’amido di arrowroot sbattuto con l’acqua.
- Cuoci per ca. 10 minuti e riempi i vasetti con la marmellata ancora calda.
Consigli e suggerimenti:
L’amido di arrowoot può essere sostituito con altri leganti come pectina di mele o agar-agar. Se usi un sostituto, segui le istruzioni riportate sulla confezione.
La marmellata può essere conservata in un luogo fresco o congelata non appena i vasetti si siano raffreddati.
Dopo l’apertura, conserva la marmellata in frigorifero per non oltre 2 settimane.
Foto e ricetta: Silvia Gasser – Silvis Kuchl
Tags: Low Carb, Marmellata, Fragole, Colazione
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