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Minestra di crauti con carne affumicata
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Tempo di preparazione: 00:50
Ingredienti:
- Per quattro persone
- 500 g di crauti Alto Adige
- 2 l di brodo di carne
- 2 cipolle tritate
- 4 spicchi di aglio tritato
- sale e pepe
- olio q.b.
- 2 patate tagliata a dadini
- 2 foglie di alloro
- cumino
- 4 bacche di ginepro
- panna acida
- 300 g di carne cotta affumicata tagliata a striscioline
- erba cipollina tagliata fine
Portata: Primi
Difficoltà: facile
Preparazione
Appassire la cipolla nell'olio, aggiungere l'aglio e i crauti e rosolare brevemente. Insaporire con sale e pepe. Aggiungere l'alloro, il ginepro, un po' di cumino e bagnare con il brodo di carne. Unire poi la patata e lasciare sobbollire a fuoco lento per 30 minuti. Togliere l'alloro e il ginepro, passare tutto al mixer e legare con la panna acida. Versare la minestra nei piatti e guarnire con striscioline di carne affumicata e erba cipollina.
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