Sorbetto alla ricotta su prugne sciroppate

Ricotta - 250g - Brimi
Ricotta Brimi Brimi
250 g (€ 9,20/1000 g)
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Ricotta Senza Lattosio - 200g - Brimi
Ricotta Senza Lattosio Brimi Brimi
200 g (€ 12,00/1000 g)
incl. IVA più costi di spedizione
€ 2,40
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Tempo di preparazione: 00:40

Ingredienti:
  • per 4 persone
  • Sorbetto alla Ricotta
  • 250 ml di acqua
  • 180 g di zucchero
  • 350 g di Brimi Ricotta
  • 20 ml di succo di Limone
  • 30 ml di succo d’arancia
  • Prugne sciroppate
  • 200 g di prugne tagliate a spicchi
  • 50 g di zucchero
  • 50 ml di porto o vino rosso
  • 1 cucchiaino di amido per alimenti
  • Altro
  • scorza grattugiata di limetta e arancia per guarnire
  • menta per guarnire

Preparazione

Sorbetto alla ricotta:
- Porta a ebollizione l’acqua con lo zucchero e lasciala raffreddare.
- Unisci la ricotta e riduci in purea nel mixer.
- Incorpora il succo di limone e d’arancia e fai congelare il composto ottenuto nella gelatiera.

Prugne sciroppate:
- Cuoci le prugne con lo zucchero e il porto per circa 5 minuti, quindi lega con l’amido per alimenti.

Per ultimare:
- Sistema il sorbetto di ricotta sulle prugne sciroppate, cospargi la scorza di limetta e di arancia grattugiate e servilo guarnito con la menta.


Consigli e raccomandazioni
- Al posto delle prugne si possono usare anche albicocche o ciliegie.
- Puoi servire il sorbetto anche tra una portata e l’altra.

 

Ricetta e foto di: Brimi - Centro Latte Bressanone

 

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