Spiedini di verdure e salsiccia

Spiedini di verdure e salsiccia

8 spiedini

Cosa serve:

2 zucchine

1 peperone rosso

3 patate a pasta gialla (polpa compatta)

2 piccoli finocchi

4 pomodorini

4 salsicce

Sale, pepe macinato fresco

Olio EVO

Erbe fresche

8 Spiedini

A scelta: Salsa di basilico

• Lavate e tagliate a fette sottili le zucchine e il peperone. Pelate le patate, tagliatele a spicchi e lessatele per ca. 7 minuti.
• Togliete dal finocchio i gambi, il torsolo e le prime foglie più dure, quindi tagliatelo in 8 spicchi uniformi e lessatelo brevemente.
• Lavate e tagliate a metà i pomodorini. Tagliate le salsicce in 4 o 5 pezzetti piuttosto grossi.
• Infilate alternando verdura e salsiccia negli spiedini di legno o metallo.
• Aggiustate di sale e pepe gli spiedini e versateci sopra un filo d’olio EVO, dunque adagiateli in un padella o su una griglia preriscaldata.
• Rosolate gli spiedini da un lato e girateli.
• Guarnire con erbe fresche ed eventualmente con salsa di basilico.

Consiglio:

Per la variante vegana vi consigliamo di usare semplicemente solo delle verdure, preferibilmente di stagione (rape, broccoli, asparagi etc.).

Servite gli spiedini assieme a delle mozzarelline.

Fatevi aiutare dai bambini! Sono molto creativi nel tagliare gli ingredienti e nel rivestire gli spiedini! E ovviamente si sa che cucinando insieme il piatto sarà ancora più gustoso!

Tutti gli ingredienti per questa ricetta potete trovarli qui:
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